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第一步我们先买一个宰好的老鸡回来，为什么要买老鸡呢，因为老鸡的鸡肉质量紧实一点，吃起来有嚼劲，然后把它用清水洗干净，再把它剁开，分成几块。
然后拿一个脸盆过来先把它放在里面，再拿几根蒜，生姜，香菜，洗好剁碎放进刚才鸡肉的脸盆里，再拿来，酱油，味精，胡椒粉，黄豆酱，和土烧酒一起放进去，当然要根据鸡肉的多少来放配料，鸡肉多的时候我们就要放多一点，鸡肉少的时候就要少放一点。
这时候把全部配料放进去以后，我们要用手去把它搓均，搓了几分钟后就可以了，然后把它放在盆里腌制30分钟等它入味就可以了。
半个钟过后，我们把买来的锡纸拿出来，用锡纸把刚才腌制的鸡肉一块一块的包好它就可以了，这样包好的鸡肉就可以直接拿去土窑里，焖制一个钟以后就可以拿出来了。朋友们，看完这篇文章，腌制窑鸡肉的方法是不是特别简单呢？希望对大家有帮助。
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