夏天就馋这菜，10元炒一盘，又香又下饭，全家都爱吃

炎天太热没有胃口？想不想来点重口味的刺激刺激一下味蕾呢？比来因为太热了，天天做的菜都是素菜偏多，吃了一个礼拜的素菜，感受味道有点寡淡，今天想着来点重口味的试试。在超市逛了一圈，看到鱿鱼又大又新颖，并且价钱很廉价，不到10块钱就能买一条，全家吃到饱，决意今晚的主角就是它了，我要把它做成酱爆鱿鱼。

鱿鱼的味道佷鲜，肉质紧实又弹牙，富含卵白质、脂肪、维生素A、B1、B2、牛磺酸、钙、磷等营养成分，在炎天能够增补一天损耗的热量和营养。简洁的用酱油、蚝油爆炒一下，就成为一道又香又鲜的下饭菜了，加点辣椒一路炒，配杯啤酒的确不要太爽啦。

酱爆鱿鱼

所需食材：鱿鱼1条、大蒜2瓣、姜片3片、花生油适量、小米辣1根、生抽1勺、蚝油半勺、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、香葱适量

建造方式：

1、鱿鱼清洗清洁后挤去眼睛、牙齿和鱿鱼须上白色的吸盘，剖腹，去除内脏和软骨。

2、撕掉鱿鱼背部的黑膜，这层膜不撕掉会影响口感。

3、把鱿鱼上面尖尖的谁人部位切下来，然后把鱿鱼整个摊开，在鱿鱼的肚子上划井字，打花刀，记得不要割断了。注重有黑膜的那面是背部，没有黑膜那面就是肚子。

4、然后把鱿鱼切成合适的巨细，用厨房纸把多余的水分吸走。

5、把处理好的鱿鱼放在小碗中，加一点淀粉，搅拌平均。淀粉的感化是连结鱿鱼的水分和使鱿鱼加倍嫩滑。

6、锅烧热，加一些花生油，把鱿鱼倒进锅中过一下油，鱿鱼卷起来就能够了。

7、把过好油的鱿鱼捞出，放在碟子上备用。

8、另起油锅，油加热后到场蒜泥、姜片和辣椒爆香。

9、然后把鱿鱼倒进锅中，依次放入料酒、生抽、蚝油和糖翻炒平均。

10、出锅前要勾一个薄芡，，把水淀粉慢慢倒入，边倒边翻炒，炒匀后汤汁收干，然后放入香葱炒匀，盛出即可。

厚味的下酒菜就做好了，周末做一道能够配点小酒哦。

小贴士

1、鱿鱼过油的时间要短，因为还要回锅炒。其实炒这个鱿鱼能够加一些蔬菜，如芹菜、洋葱、圆青椒等等。

2、淀粉的感化是连结鱿鱼的水分和使鱿鱼加倍嫩滑。人人好，我是chihiro婷，一个爱生活、爱美食、爱烘焙的女孩，天天为人人分享各类美食的建造，进展有你喜欢的一道厚味，迎接转发、点赞、收藏和存眷哦。