遇到这菜必买10斤，价格低一半，营养等于20个鸡蛋，20杯牛奶

早晨在晨练的时候，偶然碰到几位菜农，在街边摆了小摊卖菜，价钱非常实惠。我看到有一种白色的扁豆，以前我没有买过这种扁豆，因为我总感觉这种又白又粗的大扁豆，看起来就非常老，或者口感不会太好。然而在和菜农交谈的过程中，他拍着胸脯向我包管，这个扁豆味道可好吃啦，并且和肉一路炖味道是一绝，绝对要比那些大棚莳植的通俗扁豆香。他说这些都是他自家种的，所以味道稀奇好，并且价钱要比菜市场廉价得多。比拟菜市场五六元钱一斤的扁豆，他才卖五块钱二斤，建议我试试。听到他这么说我也有些心动，并且价钱也不贵，就买了10斤回来吃。 （原文来自www.jj00.com）

菜市场售卖的扁豆种类非常多，像那种又细又长的蛇豆，还有我经常买的架豆，这些我都经常吃。这种颜色发白的，又粗又大的扁豆，不知道味道会如何。正巧家里炖了一些红烧肉，我就想拿这些扁豆跟红烧肉一路做一道焖扁豆来吃。扁豆其实是很适合炎天食用的，食用扁豆能够养胃，并且它还有去除湿气的感化。并且扁豆对于喝醉酒的人，还有很好的解酒功能，扁豆营养却十分雄厚，它含有雄厚的卵白质和维生素等物质，它的卵白质含量是等量鸡蛋的20倍，牛奶的20倍，所以吃一斤扁豆将相当于吃了20个鸡蛋，20倍牛奶。这菜原产印尼，本地没人吃，现在在中国遍地有，天越热越热卖。 （本文来自久久自媒体）

【红烧肉焖扁豆】 （本文来自www.jj00.com）

1扁豆摘好去筋，清洗清洁。

2.先用油将扁豆煸炒一下，然后放水炖煮。

3.炖煮到扁豆变软后到场红烧肉，加些盐调味。

4.炖煮少焉后，大火收下汤就能够啦。

这个扁豆真的味道不错，口感柔软，完全超乎我的预期，要说比起另外品种的扁豆，这个味道的确是很好。并且这种扁豆的味道这么香，似乎和小时候常吃的那些扁豆味道差不多，，看来今后这种扁豆将会是我们家餐桌上的常客了。

【小贴士】

1.扁豆如何选嫩的？扁豆在折断的时候很轻易，并且很脆，筋不是好多的就对照嫩。

2.扁豆必需要熟透了才能吃，半生的扁豆食用会中毒。吃了会造成吐逆、头晕、腹痛等症状，所以食用的时候必需非常注重。