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好多人都知道平常有些坏习惯或者会致癌，今天51摄生网小编就给人人讲些关于致癌的炒菜习惯吧。
炒菜后，不刷锅接着炒 （本文来自久久自媒体）
好多人在炒菜的过程中，都有如许的履历：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，，没事，接着再放点接着炒其他的菜，如许既省钱也省油。刚炒过青菜，没啥油，锅也是清洁的，那就持续用呗！ （本文来自久久自媒体）
看似清洁的锅外观，会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，或者发生苯并芘等致癌物。并且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残存的菜很轻易烧焦，这也存在必然的致癌隐患。
油炸剩下的油，再用来炒菜
好多人不舍得倒掉油炸过的油，还会用来持续炒菜或油炸，其实这种做法非常弗成取。
多次反复使用的油，油里面会有残留致癌物，首要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。是以，食物油最好只用一次，在掌握好油温情形下，最多2-3次。
油冒烟了才放菜，致癌物浓浓浓
好多人感觉炒菜必然要煮熟，于是总感觉比及油锅冒烟了下菜才是最好的。其实，如许的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅，发生的致癌物不光会增加癌症风险。
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