盘点一下德国人最爱吃的香肠种类，这里面有你喜欢吗？

提起德国美食，人们的第一回响是腊肠酸菜猪肘子。腊肠之于德国人，就像意大利面之于意大利人。作为全世界最爱吃猪肉的民族，德国人能把猪肉的每一部门都做成腊肠，据统计，德式腊肠有1500多种，每个城市都出产好几种配方奇特的腊肠。

腊肠的门类非常雄厚。从小食摊上的烤肠，热狗里的泥肠，到粤广两地屋檐上挂着的腊肠，再到披萨上的salami，都能够称之为腊肠。 （原文来自www.jj00.com）

【纽伦堡手指烤肠】 （原文来自www.jj00.com）

纽伦堡是用猪肉馅包在羊的肠衣里做成的煮腊肠，个头小，只有7-9厘米长，重量不跨越25克。正因为如斯，在德国餐馆中，一份牛堡小煎肠一样为6根，有的会用竹签串起来。

【法兰克福腊肠】

法兰克福腊肠是一种乳化烟熏水煮腊肠，，传统的法兰克福腊肠是用瘦猪肉加盐渍培根混成糊状，灌进肠衣里熏制而成的。之所以用面包夹着腊肠来吃，据说是因为腊肠太烫才不得不如许做

【巴伐利亚白肠】

巴伐利亚白肠，由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和浩瀚调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。巴伐利亚白肠在食用前，必需用70度摆布的盐水加热10到15分钟，上菜时腊肠放在一个大碗滚水中，让它不要太快冷却下来。食用时，先将一根白肠从坛子中捞出来，放在餐盘上，用餐刀从中央切开腊肠，把包在皮相的一层皮撕去，并把一袋甜芥末酱挤出来倒在白肠旁边（德国腊肠平日有三种传统配菜，黄芥末酱、德国酸菜及酸黄瓜，黄芥末酱最常看到。不外在巴伐利亚邦这里很稀奇，会有甜芥末酱），然后把白肠切成小块儿，搭配椒盐脆饼、麦啤食用。

【血肠】

哪儿都有爱吃血肠的人和环绕着血成品的饮食文化，德国的血肠也是出名的布衣小吃。德式血肠是用凝聚后的猪血加猪肉、肥膘、面包或燕麦制成的。一样切开配德国酸菜吃。还有一种血肠叫Zungenwurst，泛指肠里面含有块状腌泡过的猪/牛舌血肠，可风干后生食，不外平日是油煎后食用。

【茶肠】

茶肠是用剁碎的熏肉和猪肉（也可用牛肉）夹杂后，用山毛榉木熏制而成，再放置7-10天就能够享用。茶肠名字的由来，是因为人们喝下昼茶时，习惯将茶肠挤出涂抹在三明治上吃。因为茶肠内含30%-40%的脂肪，所以能够很轻松的将挤出的肉酱平均地涂抹在面包上。