高平最好吃的9碗面，我吃不够的是第7个……

民以食为天，食以饭为首 （原创文章www.jj00.com）

在高平，万万弗成错过这9碗面哦~ （本文来自久久自媒体）

1、肉丸轻易面 （原文来自www.jj00.com）

肉丸轻易面在高平的普及水平，不亚于上海的豆乳油条和北京的豆汁儿焦圈，最地道的服法还得出自于街边摊。“老板，来碗轻易面，肉丸加蛋”。不出3分钟，一碗热气腾腾的轻易面就做好了。吸溜一口，那味道别提有多舒坦了。一碗故里的味道，叫醒了几多高平人早晨的肠胃。

2、饸饹面

高平遍地的饸饹面，按面分有两和面饸饹、三和面饸饹，按菜分有酸菜饸饹、杂酱饸饹……做法多得只有你想不到，没有做不到！为什么我的眼里常含泪水，因为我对这饸饹面，爱得深奥！

3、卤面

吃卤面最爽快的是就一瓣生大蒜吃，一口蒜一口面，面香肉香蒜香融合在一路，不能自休的厚味啊！这是好多人小时候的厚味回忆。尤其到了夏日，自家田里的豆角已熟，隔个几天妈妈就会做豆角焖面，小孩子一样是盼着正午吃卤面，晚上吃炒卤面！

4、撅片

“撅片儿”是高平最常见的、受人喜爱的一种晚饭，蒜蘸撅片儿是在炎天里吃的较多的。炎炎夏日，蘸上浓浓的蒜末儿，似乎也能起到消炎药的功能。吃后喝口面汤，一吃一喝倒也安闲。

5、扯面

扯面的面团柔韧性极大，经手工拉扯后加倍劲道。扯面，隐藏在晋城人每家每户的厨房里，扯面那连成一气的动作，是高平女人在厨房中上演的绝美跳舞。

6、汤面

炝锅汤面临菜和面也没有绝对的要求，西红柿、小瓜片、白菜叶、豆芽丝……手擀面、龙须面、挂面都行。炎天来了不爱做饭，那就简洁来一碗香喷喷的汤面，呲溜呲溜大知足！

7、黑圪条

黑圪条是用白面包高粱面擀成的面条，又以高平酸菜作卤配以黑圪条，，撒上香菜、芝麻、也可到场辣椒，口味酸香辣俱全，高粱面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。

8、不烂汤

不烂汤别名疙瘩汤。在高平，不烂汤的经典做法有两种，一种是鸡蛋西红柿不烂汤，一种是酸菜不烂汤，风味各有所长，既是汤菜又是主食，老小皆宜，是每家的家常饭。

9、菜饭

一锅佳肴饭必需不稠不稀，之所以让人回味，要害在“圪出”锅那一下，“滋啦”一声，香气四溢，趁热舀上一碗，风味绝佳。

审核：张活络