一、豆腐肉末蒸蛋 (自媒体久久自媒体)
食材
榨菜丝、肉末、内脂豆腐、鸡蛋、生抽、大蒜、葱 (本文来自久久自媒体)
1、预备食材,榨菜切成末,把豆腐倒扣在盆里,切成小块。
2、鸡蛋打散到场温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1。
3、过滤蛋液,蛋液到入豆腐盆中。
4、开水锅中小火蒸十分钟。
5、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后到场榨菜末。
6、放一勺香油和一勺酱油翻炒平均,铺在蒸好的豆腐上即可。
二、鱼香蒸豆腐
食材
嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤。
做法
1、豆腐用温水冲刷清洁,切成块,铺入盘子中。
2、猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。
3、把所有其他调料夹杂在一路,拌匀备用。
4、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色。
5、把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
6、然后和肉糜夹杂在一路调入适量大喜大烤肉酱翻炒平均。
7、到场泡椒,翻炒平均。
8、到场调好的料汁煮开,然后到场适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟摆布即可,出锅撒上适量葱花增色增香。
三、虾仁蒸豆腐
食材
玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。
做法
1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。
2、玉子豆腐掏出,离别一分为四。
3、预备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。
4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。
5、入开水锅蒸约5到8分钟。
6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油夹杂在一路,到场少许凉白开调匀。
7、把料汁平均的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。
四、鳕鱼蒸豆腐
食材
鳕鱼、嫩豆腐、盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油。
做法
1、鳕鱼清洗清洁,刮去鱼鳞改刀,用盐、料酒腌制入味;
2、嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;
3、把鳕鱼码放在豆腐片上;
4、放上葱段、姜片;
5、水开上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。
五、清蒸豆腐
食材
豆腐、白葱、蚝油、花生油。
做法
1、把新颖豆腐切块,倒上耗油上锅蒸8分钟
2、白葱切丝,放在出锅的豆腐上。
3、花生油加热今后淋在葱上即可。
六、剁椒蒸豆腐
食材
豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花、植物油、蒜末。
做法
1、豆腐切小块,沥干后装盘。
2、青红椒与大蒜切末
3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。
4、锅内水烧到沸腾后,将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。
5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽,撒上葱花,淋上热油就能够吃了。
七、彩色豆腐蒸
食材
嫩豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐。
做法
1、肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会;
2、把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味;
3、在每片豆腐上平均撒上腌制好的肉糜,放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋),撒上青豆玉米胡萝卜,最后撒上少许盐;
4、大火隔水蒸8分钟,打开锅盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟,出锅时,撒上胡萝卜丝装饰即可。
八、豆腐蒸腊肠
食材
..豆腐、腊肠、生抽、生姜、葱。
做法
1、将..豆腐和腊肠切块,将生姜切丝。
2、将..豆腐、腊肠、生姜依次摆盘;然后淋上生抽。
3、放入蒸锅蒸十分钟,撒上葱花出锅,即可。
九、肉末鸡蛋蒸豆腐
食材
土鸡蛋、嫩豆腐、猪肉、姜末、料酒、淀粉、精盐。
做法
1、肉切末,碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许,搅拌平均放一旁待用。
2、豆腐切一厘米摆布厚,用牙签在上面戳洞洞,以便入味。
3、用勺子在豆腐中央挖出一个小洞。
4、四周摆上肉末
5、中央打入鸡蛋,洒上些精盐,,入锅蒸上15分钟。
6、开盖,在鸡蛋上面淋上些食用油,再烧1分钟。
十、雪菜蒸鱼豆腐
食材
草鱼、雪菜、嫩豆腐、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油。
做法
1、草鱼切成片,用盐、料酒拌好,腌制半小时。
2、预备好雪菜、香葱和剁椒。
3、香葱切细粒、生姜切细丝;豆腐切厚片备用。
4、取一大碗,碗底铺满豆腐片。
5、鱼片码放在豆腐上,平均撒上姜丝。
6、鱼片上铺上雪菜,淋上红剁椒。
7、锅中水开,雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
8、另取一个盘,将碗倒扣于盘中。
9、豆腐上撒上红剁椒,淋上芝麻油,到场生抽,撒上葱花即可。
十一、鸡蛋蒸豆腐
食材
鸡蛋、食盐、美味酱油、嫩豆腐、香油,葱花。
做法
1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。
2、鸡蛋打入碗中,到场少许食盐。
3、按1;1比例到场清水搅打平均。
4、搅打平均的蛋液倒入豆腐中。
5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟
6、豆腐蒸好掏出直接浇入美味酱油香油撒上葱花即可。
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