光彩艳丽,外焦里嫩,百吃不腻老小皆宜 (原文来自www.jj00.com)
人人好,我是崇尚美食的小兰,今天跟人人分享一道家喻户晓的家常菜【可乐鸡翅】,可乐鸡翅以鸡翅和可乐为主料建造而成,味道鲜美,光彩艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受公共喜欢,稀奇是小孩以及年青年头人。
对于可乐鸡翅的起原还有如许的说法: (原创文章久久自媒体)
传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料建造的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,..人改用酱油取代做了改良。
传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更轻易,且具有特别口感和迷人香气,于是使用,由此传开
鸡翅别名鸡翼、鸡翅有温中益气、鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原卵白含量雄厚,对于连结皮肤光泽、增加皮肤弹性均有优点。#这就是爆款#
建造可乐鸡翅使用鸡中翅为佳
材料预备:
鸡中翅10个
可口可乐1瓶500毫升
姜
花椒
酱油
料酒
红萝卜
建造步伐:
用刀两面都划两刀
1.鸡翅清洗清洁用刀划开
凉水入锅
2.锅中放凉水,放入花椒、姜、料酒,倒入鸡翅至水开、煮至血沫出来,,后捞起
再次清洗鸡翅
3.再次将鸡翅清洗清洁沥干
煎至两面金黄
4.热锅热油,放入鸡翅煎至两面金黄
放姜放酱油
5.放入姜片爆香,到场酱油上色
倒入可乐
6.倒入可乐,至没过鸡翅,盖上盖子,大火煮开后,调至小火煮15分钟摆布
开盖大火收汁
7.打开锅盖,大火收汁,至汤汁浓稠即可上碟
8.红萝卜切原片后再对半切开,摆碟,放少许葱花点缀(可省略)
小窍门:
1.用刀刮启齿是为了更入味
2.灼水时放凉水煮鸡翅是为了肉更鲜嫩,以及骨血轻易星散。
3.灼水时放花椒,姜是为了去腥
4.灼水时料酒可用白酒取代
5.鸡翅煎完后放可乐,无须放水
这是崇尚美食小兰版的可乐鸡翅,你喜欢吗?你知道哪些小窍门呢?迎接分享哦@美食君
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