蚝油真的是用生蚝熬成的吗？不管好坏，有几种人不适合多吃蚝油

蚝油滋味雄厚，美味浓烈，是我们平常做饭非常喜爱的调味料，既有食盐的咸，又有酱油的色，再加上蚝汁的鲜和一些糖的甜味，能够胜任大部门菜品的烹饪。

（原文来自www.jj00.com）

好多人认为蚝油是用生蚝做的，事实真的是如许吗？

人人知道生蚝价钱未便宜，再榨取浓缩成生蚝汁，成本更是非常昂贵。而超市里面一大瓶生蚝只有10块钱摆布，可见大部门蚝油都弗成能完端赖生蚝汁来供应美味。那么蚝油的美味是哪里来的呢？

事实上，蚝油中添加的是味精的个中一些成分，如谷氨酸钠或5‘-呈味核苷酸二钠等成分，这些物质具有美味，并且价钱低廉，获取途径轻便，能够替代生蚝汁添加在蚝油中，而真正的蚝油汁含量非常少。

然则人人也不消担心，这些物质在划定局限内添加对人无害，人人能够看成是盐、味精、糖和酱油按适宜比例调配成的调料汁来使用就好了。

使用蚝油时，不要做错三件事：

首先，，蚝油不克煮太久。

我们做菜时，一样用蚝油来提鲜，若是加了蚝油今后又煮了良久，很轻易使蚝油中的美味物质变性，这一事理与味精是一般的，没有了美味，蚝油就失去了添加价格。是以，建议人人在出锅前再加蚝油，如许可以尽或者地保留蚝油的美味。

其次，不要在温度较高的处所存放蚝油。

好多人存放蚝油的时候很随意，跟其他调料罐一路放在锅旁边，然则厨房在进行烹饪时温度很高，时间一长，蚝油就会发生变质。为了包管质量，建议人人将蚝油存放在冰箱里面。

最后，要适量放蚝油。

蚝油自己就到场了好多盐和糖，好比某蚝油中，每15g的含钠量为655mg，转化为盐约为1.6g。而《中国居民炊事指南》里建议，天天食盐摄入量不要跨越6克。

所以再多加盐就很或者使人摄入过量的钠，如许烹饪出来的食物往往是“过咸”的，常吃也很轻易把本身的口味吃得越来越重，会对高血压患者的身体健康造成不小的损害。

正常人也不克掉以轻心，摄入过多的盐会埋下高血压的危险身分。此外，食用过量的盐还会刺激胃黏膜。有研究显露，历久摄入过量的盐会增加患胃癌的风险。

列位同伙，你喜欢吃蚝油吗？你感觉蚝油的味道，跟味精有什么区别吗？不妨鄙人方谈论区留言，分享你的生活经验。