藏在美食里的兰州地标你打卡过哪些

走进兰州

就是走进美食的天堂

空气里都是饭的味道

而每一口饭里都是文化气息

汗青沉淀下的兰州美食文化

虽早已声名赫赫，但从未故步自封

兰州在“美食江湖”素来新招络续

8月9日下昼

甘肃国际会展中心南广场热闹不凡

在正在此地举办的兰州处所

特色美食烹饪大赛现场

十余种大菜名宴同台展示

五十余种的特色小吃调集一堂

三十余位餐饮业名师八仙过海，各显神通

“金城八仙宴”“黄河母亲”“军旅主题宴”

等十余种大菜名宴同场交流

“醉仙楼”“兰州荞麦牛肉面”

“金城老碗”“兰州高升记公共小吃”

等五十余种到处颂扬的

金城特色小吃调集一堂

香飘四溢

135道色香味俱佳的参赛菜品

让围观市民大饱眼福，直吞口水

经由三天激烈的比拼

第九届兰州黄河文化旅行节

文化旅行财富博览会

兰州处所特色美食烹饪大赛

于8月11日在兰州落幕

本届烹饪大赛共吸引了30余位餐饮行业名师

10余种大菜名宴同台竞技

呈现了一场高水准的兰州美食文化贪吃盛宴

经由竞赛，大赛评选出兰州地标名宴15个，离别是九曲黄河宴、九葵十三花习惯宴、盛世陇原宴、安盛寿桃宴、红牛宴、军旅主题宴、金城八仙宴、尚品御宴、盛世琼林宴、锦绣陇原宴、黄河黄土融合宴、敦煌宴、浑然一体暖锅宴、楞娃七宝全羊宴、四海心宴。

评选出红烧黄河野生大鲤鱼、低温慢烤羊排、盛世牛头、至尊炆火牦牛肉、古法牛腩焖鲍鱼、如意发家卷、黄焖里脊、枣香酱肉、一掌定山河、手撕牛排等46道兰州地标名菜。

评选出兰州餐饮传承身手妙手3名，离别是：食品镌刻——王浩，糖艺——王效兵，西点——张玮。

评选出兰州餐饮传承身手新秀4名，离别是：西点——贺燕霞，糖艺——杨学刚，果酱画——马文飞，食品镌刻——白兆乐。

评选出本届厨艺表演稀奇身手奖2名，离别是：赵长安、田彦平。

说起吃

全世界都邑把目光投到中国来

从早吃到晚，从东吃到西

酸甜吃力辣样样尝遍

对于好多中国人来说

观光最幸福的莫过于吃遍本地美食

高担酿皮灰豆子，讲究兰州老牌子

老米面片羊杂碎，干啃羊头味道正

水煮冬果吃软梨，烤羊肉馍让人迷

---歌谣里的兰州美食

唱着

唱着

就饿了

兰州的美食

不谦逊的说能够绕地球半圈了吧

然则有些是兰州人超等喜爱但外埠人不伤风

有些是外埠人赞不停口兰州人不认为然的

但总有一些美食

是兰州人和外埠人都爱不释口的美食

小编率性的

为人人总结了一下

外埠人眼中的兰州特色TOP10

为近期来兰州的宝宝

马一波干货

☟☟☟

灰豆子——兰州人最爱的甜食

固然兰州地处西北，饮食以咸、辣居多，但有一道甜品作古兰州人无法舍弃的，那就是灰豆子。按老兰州人的讲法，一家店的灰豆子好欠好，要听、看、闻、品。

听：客人吸溜喝灰豆之声；

看：盛豆时，酱色浓汤包裹的灰豆微微发亮如同黑色珍珠；

闻：整个身体便可享受混着枣味的豆香；

品：豆嫩汤甜，沁人肺腑。

从清朝起头，人们便担着300多斤的担子在兰州的大街冷巷卖灰豆子。据认识，灰豆子首要由上等麻豌豆和枣做成。豆与枣得分隔煮，煮豆需要添加蓬灰与碱，煮豆起码需要文火六小时，如许豆子才绵而爽口。两者凭据必然的比例调配之后，再凭据客人喜欢添加白砂糖。

酿皮——是主食又是小吃的奇特面食

酿皮有两种，高担和水洗。“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年内由“福华轩”老板高三传带至兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“水洗酿皮”是兰州本土做法，将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中搓揉，是面粉中的卵白质和淀粉星散。淀粉沉淀后，倒去清水。到场食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成比筷子微粗的长条即可。两者口感各异，高担酿皮对照劲道，水洗酿皮则软糯一些。食用前除使用芝麻酱。辣椒油、盐。醋、蒜泥等调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，水洗酿皮还要加面筋，食之酸辣清冷。

每到夏日，兰州女同胞们根基上是以酿皮为主食，而不少人则将它作为饭后小吃。

砂锅——隐藏在民谣中的美食

兰州内陆人对“兰州砂锅子”这个称谓必然不生疏。小时候我们经常能听到一首民谣如许说：“砂锅里煮着洋芋蛋，炕上睡着尕老夫。”每一首民谣，都代表着一点汗青。兰州砂锅同样有属于它的故事。兰州的陶器建造远在5000年前的新石器时代就起头了。兰州砂锅还曾作为“进上八宝珍品”之一，由明朝肃藩王向朝廷纳贡。今天，“兰州砂锅”作为一种甘肃特产的地位虽不为人所熟知，但用砂锅炖制的美食却成兰州特色小吃。

牛奶鸡蛋醪糟——著名于夜市的小吃

每当夜幕降临，马路上逐渐少了嘈杂声，一条狭小的小道内却人声鼎沸，到了一天傍边最荣华的时刻，这就是兰州小吃一条街——正宁路夜市。而当你走进夜市会发现，有一家小摊前老是排着长长的部队，人们多踮着脚，伸长脖子望着小摊前的老板，打入鸡蛋花，，并撒入葡萄干。枸杞、花生、白糖等，其制品黄白相间，奶和米酒的香气让人酣醉，吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，各类干鲜果星星点点，色彩斑斓。

兰州牛肉面——金城招牌

兰州牛肉面，不光兰州人本身吃着高兴，就连国表里的同伙们吃了也是不想走，然后还带不走，最后只能心灰意冷带点牛肉走，带不走的老是最悬念的。一旦出了兰州，即使在其余城市看到挂着“正宗兰州牛肉面”招牌，哪怕是同样的..经营，兰州牛肉面的味道也是完全分歧的，最正宗的牛肉面必需要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是举世无双的。

手抓羊肉及黄焖羊肉——好吃到你说不出话来

在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一般受迎接，手抓更原汁一些，大块吃肉大块喝酒的豪爽劲，在兰州人身上施展得极尽描摹。

黄焖羊肉则是把羊肉、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最厚味。来兰州，人人纷纷都在寻找着本身心目中的一家羊肉，外埠人想象中膻味决然无存，只听到每一位旅客好吃，好好吃的感慨。

三泡台——无限续杯

三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部门构成，故名三泡台，在兰州也叫“刮碗子”，因为喝之前必然要提起盖在碗口刮几下。

外埠人喜欢三炮台更多的原因在于配料：春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等，玫瑰是有名的吃力水玫瑰，天然清香四溢。

烤羊肉——练手集会必备

烤羊肉串也是风靡兰州大街冷巷的一道经典小吃，悉数都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。

在兰州这个离不了牛羊肉的城市，羊肉串天然是外埠旅客们不得不尝的一种厚味，这是一种吃了会上瘾的厚味。

炒面片——经济实惠

炒面片是西北很有名的面食，一样都用、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

无论走到哪里，小吃只能解嘴馋，却不克包管饱腹，所以炒面片这个集厚味、颜值、饱腹为一体的食物，也就颇受外埠人的迎接了。但看着简洁，外埠人倒是很难模拟的。

甜胚子——攒劲的很

甜醅是西北区域的特色小吃之一，用燕麦或青稞建造。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街冷巷也随处可见，尤其在炎天时候是消暑的好伴侣。

固然是一种小吃，然则真吃起来饱腹感照样非常强的，加上兰州小吃种类多，经常看到几小我点上多种小吃，一般样的尝

细数兰州特色餐饮

感触文化与美食碰撞下的别样风情

让你来了兰州不想走，走了还想来~