多吃芹菜这个部位，好处竟然这么多？很多人把它当垃圾扔了！

芹菜营养价格雄厚，并且具有很好的药用价格。好多人吃芹菜会把芹菜叶扔掉,但其实，芹菜叶对人的健康非常有益，并且还很好吃！

芹菜叶的营养价格

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标跨越了茎。个中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、卵白质、钙的含量均跨越茎的含量。 （原文来自久久自媒体）

从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要凌驾好多倍，还有按捺癌症的感化，按捺率能够达到73%。

芹菜茎的营养价格

芹菜中含有雄厚的炊事纤维，不光可以增加我们的饱腹感，削减对另外食物的摄入，还能够匡助我们促进肠胃的蠕动，调节肠道中的有益菌群，最终起到掌握体重以及预防便秘的感化。

但脾胃亏弱的人群不要食用，因为大量的炊事纤维，反而会脾胃亏弱的人群来说，轻易伤害到肠胃，造成不良的回响，如腹泻、腹痛等症状。

小贴士

炒芹菜时记住不要放太多的食盐，因为每斤芹菜的含盐量也许是2克摆布，属于含盐量很高的蔬菜。

我们成年人天天应该摄入不跨越6g盐。若是炒芹菜时再放大量的食盐，那就很轻易超标了~

芹菜叶的做法

1

蒜泥芹菜叶

食材

芹菜叶(适量)，大蒜(适量)

做法

1、烧一锅水，滴上烹饪油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。必然要滴上油和盐，先行入味儿并连结菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出，能够过一下凉，也能够不外，随意。

3、用石臼捣蒜泥，如许捣出的蒜泥最纯净了。

4、取一小碗，掏出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌平均。

5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。

2

芹菜叶蛋炒饭

食材

白米饭（剩菜饭），芹菜叶，，鸡蛋

咸肉，红萝卜，油，盐

白胡椒粉，鸡精。

做法

1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。

2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。

3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。

4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。