广州肠粉究竟有多神？吃过越秀街坊的最爱，从此就成了回头客

广州的食肆林立，个中有很多都获得了蔡澜师长的介绍。有一些介绍，是十分令人沮丧的。有一些介绍，则真的令人面前一亮，吃完之后打心底地甘愿给它点赞打call平生推。 （原创文章久久自媒体）

穗银三连击

（本文来自www.jj00.com）

开在越秀区东川路的穗银肠粉，就是那种令人面前一亮的存在。话虽如许说，穗银的门面其实并不起眼。如果第一次来穗银吃肠粉，在东川路上一不小心就会走过甚。只要一走进去，就闻到浓烈的米香。 （原文来自www.jj00.com）

穗银肠粉店

店里根基都是上了年数的阿姨，建造拉肠和粥的处所是半开放式的。冬天的时候，店里永远热气腾腾，一派温馨。炎天的时候，空调开得极猛，无论皮相热到几多度，只要一到店里坐下就不肯意再挪屁股。

阿姨们都在忙碌

穗银和银记，不光招牌像，结构像，卖的器材也像。原本布丁只知道穗银的老板是银记出来的老员工。后来才知道，本来穗银也曾经是银记浩瀚加盟店中的一员，但因银记要涨加盟费，穗银老板爽性把招牌改了一个字，本身出来单干。

简洁却实在

如今的穗银肠粉做得有条有理，固然对峙不开分店的策略会导致品牌无法扩张，但在品控上，比遍地开花的银记肠粉要不乱好多。在吃过多家银记肠粉之后，再回头吃穗银，你会发出和布丁一般的感慨：“这才是肠粉该有的模样！”

用布拉出来的肠粉

有意思的是，在穗银肠粉地点的位置的街角斜对面，也有一家银记肠粉，，两位老店员估量还要持续你追我赶的比赛。但街坊们，天然会用脚投票，选择更好吃的肠粉。

厚味！

穗银的肠粉对峙用布拉肠的做法，即点即做。阿姨们做了泰半辈子的拉肠，从倒米浆、下馅料到蒸肠粉、刮肠粉、加酱料，整套动作行云流水连成一气，绝无半点犹疑，全程不跨越3分钟。

肠粉的馅料大鸠合

这里的肠粉中最贵也最负盛名的，当属韭黄鲜虾牛肉拉肠。份量极大，胃口小的同伙或者看了会哭。牛肉很嫩，虾仁极鲜。但最令人赞叹的是肠粉皮，薄到吹弹可破，轻轻夹起来如果不消点巧力，很快就会断开。完全无愧布拉肠之名！

大知足

此外，不消被肠粉四周那一圈粘稠的豉油给吓到。这些特制过的豉油，让肠粉的米香加倍浓烈，咸鲜中会有微微的回甘，并不会抢走肠粉馅料自己的味道。

及第粥

这里的炸面肠也很有意思，炸面又叫炸两。以前的炸两，能够只点半条，叫“炸一”。不外如今在穗银，可不克点“炸一肠”了，不然阿姨必然会赠你白眼。

炸面肠

这边有阿姨在做拉肠，那边就有阿姨一直手地煮起了生滚粥。无论是及第粥、艇仔粥照样滑鸡粥，粥底都是见粥不见米，香气扑鼻。不外为了节约时间，这里的粥米都是打坏之后，再熬煮成绵密的结果，并不是熬出来。

米香伴着豉汁香

在广州，人人都有一本本身的肠粉经。穗银在好多人的肠粉经里，都能排得上名号，的确不是没来由的。