清蒸萝卜丸清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴,逢年过节或上酒楼饭铺请客吃饭必点之菜,圆圆的萝卜丸,,意寓着人人的安然团聚;萝卜丸是特色传统客家名菜。清爽、可口又健康,客家菜中蒸萝卜丸有两种做法,第一种是梅州区域餐馆风行的清蒸萝卜丸(蒸素萝卜丸)做法,薯粉拌得对照多,口感有些粘稠。第二种是家庭式的做法:把猪肉剁成茸、香菇切粒、调味拌匀箩卜丝。下面小编为人人介绍的是清蒸萝卜丸(素萝卜丸)做法: (本文来自www.jj00.com)
刷丝 (本文来自www.jj00.com)
刷丝
(自媒体久久自媒体)
起锅下丝
焯水
捞起
打冷水
挤水
下盐
下味精
下粉
捏成丸状
上盘
将丸子放在蒸盘(篮)中按顺序排好。
上蒸柜
蒸15分钟摆布即可出锅(炉)。
制品取起
蒸好的萝卜丸
最后撒上芹菜花或葱花,一道健康、绵软、幼滑、清香、爽口的清蒸萝卜丸就能够食用了。
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