孕妇能吃虾头鱼头吗？这几种食物当心重金属超标

感激艳丽帅气的你打开此文，进展人人一路交流饮食、摄生保健等方面的常识，让生活更美妙。鱼肉虾肉是我们生活中公认的优质卵白质起原，因为价钱相对较高，所以人人食用时会分外小心。好多中老年人认为虾头、鱼头不吃太虚耗了，所以不管后代怎么劝，他们照样会吃清洁。 （本文来自久久自媒体）

（原文来自久久自媒体）

其实水产物来自于海洋，很轻易富集必然量的重金属。然则作为营养食物的起原，我们能够选择性的食用，而不是一杆子打死。那么鱼肉虾肉中，哪些位置轻易富集重金属呢？

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首先，虾头不克吃

我们从市场上购置了新颖的活虾、冷冻虾以及死虾，经实验测定，新颖活虾煮熟后，重金属砷的含量为0.15毫升／公斤，而冷冻虾和死虾的重金属砷含量均为0.16毫升／公斤。

当我们把虾头和虾成分开测准时，发现虾头中的重金属砷含量高达0.35毫升／公斤。虾头为什么重金属如斯之高？其实这是因为虾的胃部、肺部均存在于虾头位置，当虾食用了必然浓度的重金属时，最先富集的就是头部，所以虾头切切不克吃。

尤其是妊妇，重金属砷的毒性非常强，若是妊妇吃了大量含砷雄厚的食物，那么很轻易导致胎儿发育非常或堕胎。

其次，贝类不克随便吃

跟通俗鱼虾比拟，贝类对重金属的富集高于通俗鱼虾。有研究发现，在贝类水产物中，消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的富集能力最强，而肌肉中的重金属则会相对较低，所以食用时尽量甩掉贝类水产物的内脏。

贝类食物都包含哪些呢？我们常吃的牡蛎、生蚝、蛏子、蛤等，都是重金属含量对照高的食物。

再次，鱼头不克随便吃

我们购置了市场上的几种鱼类，发现鱼头中的汞含量显着高于鱼身，且检出量为0.36毫克／公斤，固然国度尺度中，汞含量为0.5毫克／公斤，没有达到超标的量。

然则鱼的品种分歧，生长情况等都有或者影响重金属的数量，不管如何鱼头能少吃照样要少吃。《中国居民炊事指南》建议，天天的鱼虾量不要跨越50-100g。而鲨鱼、旗鱼、鲭鱼等属于大型深海鱼，汞含量相对较高，怀胎期的妇女必然要禁止。

最后，来历不明的鱼不吃

鱼儿的生命力非常固执，有些水质受到了污染，然则鱼儿还能健康地生活。然则若是你碰到如许的鱼类，万万别再吃了，很或者会存在重金属超标的风险。

虾忌与某些水果同吃。虾含有对照雄厚的卵白质和钙等营养物质,若是把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不光会降低卵白质的营养价格,并且鞣酸和钙酸连系形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,显现吐逆、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应距离2小时。

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