推荐几道家常菜做法，简单实惠，让家人吃的开心

爆炒鳝鱼

食材：黄鳝500克，洋葱一个，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜梗适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量

做法：

（自媒体www.jj00.com）

1.黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段，洗清洁血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块，锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗清洁。起锅烧油，油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒平均，，加料酒，生抽烧一会儿，用碗盛出。锅中留油，下配菜翻炒平均，炒熟，断生，到场鳝鱼，翻炒平均，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味，起锅。 （本文来自久久自媒体）

素炒茄子

食材：圆茄子长茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少许

做法

1.茄子切成块?尖椒切块?番茄切小块

2.少许油将茄子炒熟

3.捞出茄子下姜蒜少许辣椒（以小我喜欢）爆香

4.下尖椒番茄炒匀?放少许生抽?料酒

5.下茄子大火翻炒，加少许水淀粉，适量的盐，少许糖

6.翻炒出锅即可

鸡公煲

材料：孺子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花

做法：

1、鸡洗清洁，切块。锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

2、倒入鸡块翻炒，放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水持续煮，煮赴任不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

湘味小黄鱼

做法

1.将小黄鱼去头、内脏，然后清洗清洁，沥去水分。加盐、老抽、黄酒腌制十五分钟。葱切葱花、姜切末，蒜切片，西红柿切粒。

2.锅内放油，待油热后到场腌制好的小黄花鱼，用中火煎炸至焦黄，捞出控油备用。

3.锅内油不要倒出（若是量太少再加一些），油热后放入姜蒜和剁椒，煸炒出香味后放入西红柿，煸炒至出红油，到场炸好的小黄花鱼，将鱼慢慢翻身，倒入稍稍可以漫过鱼的水。

4.到场点白糖，转大火，盖上盖子焖3分钟（时代需要翻动，防止粘锅）。撒上点葱花，即可出锅。