教你做正宗的肉沫茄子,不蒸不油炸,比麻婆豆腐还下饭

初中的时候同窗到我家来玩,因为玩的太高兴同窗错过了晚饭时间,所以就留同窗在我家吃晚饭。老妈拿出本身最拿手的肉沫茄子,这一道肉沫茄子一向都是我最喜欢吃的一道菜。记适合时同窗走之后一向都向我扣问肉沫茄子的做法,好让他老妈也去学着去做。不蒸不油炸,比麻婆豆腐下饭(自媒体久久自媒体)

教你做正宗的肉沫茄子,不蒸不油炸,比麻婆豆腐还下饭

因为在家里一向都是老妈做饭,想吃爱吃的肉沫茄子也能够叫老妈去做,不消锐意去进修肉沫茄子的做法。自从那次同窗在我家吃完饭之后总喜欢在我家勾留吃饭,为的就是吃到老妈做的肉沫茄子,他说这味道是他吃过最好吃的肉沫茄子。

(原文来自久久自媒体)

教你做正宗的肉沫茄子,不蒸不油炸,比麻婆豆腐还下饭

为了在同窗眼前露上一手,我起头向老妈进修肉末茄子的做法。因为一向都没下过厨房的我刚起头进修做菜,第一次做的菜毫无疑问是一锅阴郁摒挡。经由络续地进修和测验,终于可以本身零丁做出厚味的肉沫茄子。茄子最好吃的做法,只需简洁9步,一上桌2分钟光盘,下面做法分享给人人。

(本文来自www.jj00.com)

教你做正宗的肉沫茄子,不蒸不油炸,比麻婆豆腐还下饭

【食材】茄子,肉沫,葱,姜,蒜,青辣椒,红米椒,料酒,生抽,老抽,耗油,白糖,胡椒粉,花椒,淀粉,盐

【做法】

第一步:茄子去皮切成条,葱姜蒜切成碎末,辣椒切成小段,五花肉切碎备用。

第二步:将茄子放上蒸锅傍边蒸上5到7分钟。

第三步:把油倒入锅中烧开,放入肉沫烧至变色即可。

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第四步:放入葱姜蒜爆香,然后再放入一勺料酒,再放入一小勺胡椒粉,目的是为了去除肉沫的腥味,如许做出来的肉才更香。

第五步:放入青红辣椒,如许不光可以给肉沫茄子增添辣味,更可以色香味俱全。不外若是家里没有青红辣椒的话也能够用家中的小米椒来取代,增添辣味即可。

第六步:把第二步中蒸好的茄子放入锅中。

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第七步:将锅络续的翻炒平均,搅拌,目的是为了可以让茄子平均受热。

第八步:在碗中放入两勺清水,一勺生抽,半小勺老抽,半勺耗油,两勺白糖,半小勺鸡精,一勺盐搅拌平均,如许调出来的汁味道加倍有味道。

第九步:把料汁倒入锅中,大火收汁,比及汤汁浓稠,菜入味就能够出锅装盘,美美地下饭菜肉沫茄子就如许做好了。

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【肉沫茄子小妙招】

1.选用新颖的茄子和肉如许做的菜吃起来加倍鲜美。

2.将调好的汁平均的倒入肉末茄子的外观,如许可以包管每块茄子都可以有料汁的美味

3.若是不喜欢甜口就不消放糖,若是喜欢酸的话就能够放入一勺醋,,盐的话能够凭据每小我分歧的口味加。

小总结

肉沫茄子对于火候的把握要求并不是那么的严厉,最后一步大火收汁的时候要比及汤汁浓稠的时候如许做起来的肉沫茄子吃起来别有一番滋味。

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【肉沫茄子的小常识】

1.肉沫茄子的口味:肉沫茄子有各类口味这个能够凭据每小我的口味而定,若是不喜欢甜口就不消放糖,若是喜欢酸的话就能够放入一勺醋,盐的话能够凭据每小我分歧的口味加。

2.茄子它稀奇吸油吸盐,在家里烹饪的时候注重尽量避免红烧茄子、地三鲜、炸茄盒等。茄子最好是蒸好之后拌着吃,或是到场蔬菜肉沫蒸着吃,炒的时候避免吸入过多的油脂能够先蒸一下(半熟)或是微波1分钟,蒸和拌的茄子能够选这长茄子,炒的能够是圆茄子。

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3.需要注重的是,茄子中的炊事纤维在促进胆固醇和脂肪排出的同时,也会影响人体对食物中卵白质、无机盐和某些微量元素的接收。因为炊事纤维没有"眼睛",不懂得专门选择有害的物质吸附。所以,从这个角度考虑,吃茄子和吃好多其他食物一般,也要适可而止。

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茄子是我家夏日的当家菜,夏日吃茄子清热解暑、吃茄子祛湿排毒,茄子的做法清蒸营养损失的少,肉沫茄子好吃又营养,稀奇适合体弱多病、胆固醇高的老年人夏日食用。肉沫茄子一样的人都喜欢油炸,如许的话茄子的营养价格相对没有蒸出来的茄子营养价格高。不会做的同伙只要按照上面分享的做法和小妙招,就能够做出厚味的肉沫茄子,以上就是茄子最好吃的做法,只需简洁9步,一上桌2分钟光盘!

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