痛风怎么吃？一份榜单让你一目了然

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第15课

饮食掌握是痛风治疗的主要环节之一。

总的来说，痛风患者的饮食原则是低嘌呤、低卵白、低脂肪和低热量，个中最主要的一点就是「低嘌呤」。 （本文来自www.jj00.com）

图片起原：站酷海洛创意

（本文来自www.jj00.com）

今天我们邀请营养师肖应婷来给人人说说痛风饮食的注重事项。

肖先生凭据食物中嘌呤含量的分歧，将平常食物分为红、绿、灰三大类。

01一张红绿榜，嘌呤值快速定位

➊红榜——注重避免的食物（高嘌呤食物）

肝脏、肾脏等动物内脏；

贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产物；

浓肉汤和肉汁等；

➋绿榜——建议选用的食物（低嘌呤食物）

脱脂/低脂乳类及成品，每日300毫升；

蛋类，每日鸡蛋1个；

新颖蔬菜，每日1斤或更多；

低GI谷类，如糙米、黑米等；

足够饮水，每日2000毫升及以上。

➌灰榜——限制食用的食物

牛、羊、猪肉等红肉类；

鱼类；

高果糖、蔗糖食物；

含酒精饮料。

02痛风发生期懈弛解期该怎么吃？

岂论痛风是否发生，红榜的食物都要尽或者不吃，绿榜的食物则建议按介绍量食用。

高果糖、蔗糖的食物，以及含酒精的饮料，营养价格较低，岂论何种情形均应限制摄入。

此外，近些年的研究表明，适量摄入嘌呤含量高的植物性食品（如菠菜、豆腐、豆乳等），，并不会导致痛风进一步成长。是以蔬菜和豆类也是能够宁神食用的。

痛风发生时，灰榜的食物需尽量避免。应以蔬菜、奶类、谷类、白肉类为首要炊事起原，不建议食用红肉类、鱼类、软饮料、蜂蜜，必需严厉限制酒（尤其是啤酒和白酒）的摄入。

痛风处于缓解期时，首倡平衡饮食，包管饮食的平衡摄入，以避免发生营养不良，是以灰榜的食物也建议「适量」食用。

肉类能够每日吃50克（一两）摆布的牛、羊、猪等红肉；对于鱼类，可选择黄花鱼、鲤鱼等嘌呤较低的鱼，沙丁鱼、秋刀鱼等嘌呤含量高的鱼尽量避免。海参、海蜇皮等嘌呤含量较低的海产物，也能够少量吃一些。

今日食补小贴士

每100克食物嘌呤含量（毫克）

低嘌呤食物（<50毫克）：柚子、柑橘、小米、四时豆、山核桃；

中嘌呤食物（50～150毫克）：猪肉、牛肉、羊肉、黄花鱼、草鱼；

高嘌呤食物（150～1000毫克）：猪肝、牛肝、牡蛎、基围虾、浓鸡汤、暖锅汤、沙丁鱼。

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—参考文献—

[1]RICHETTEP,DOHERTYM,PASCUALE,etal.2016updatedEULARevidence-basedrecommendationsforthemanagementofgout[J].AnnRheumDis,2017,76(1):29-42.DOI:10.1136/annrheumdis-2016-209707.

[2]WS/T560-2017高尿酸血症与痛风患者炊事指导.

[3]更新痛风饮食治疗的新概念.中国风湿病学杂志,2015(7),433-434.

本期合作专家

..营养师中疾控营养与食品卫生学硕士肖应婷

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科学手艺部主任阮光锋

谋划L.L.责编Murphy