好吃不贵的家常菜，我家隔三差五做一次，解馋开胃又下饭！

锅塌豆腐 （本文来自www.jj00.com）

1.豆腐切片 （自媒体久久自媒体）

2.肉馅用盐，鸡精，生抽，葱沫姜沫拌匀后，离别放在豆腐片上

3.豆腐上浇上鸡蛋液

4.下油锅两面煎

5.两面煎至金黄出锅

红烧海螺

材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、摊开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,夹杂成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可

肉沫茄汁嫩豆腐

材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、

做法：1.将豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出。

2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒摆布。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁，葱姜切沫。

3.锅中坐油，将肉沫煸炒至微微出油。

4.放入姜蒜沫翻炒。

5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。到场一小碗水，煮沸。

6.放入豆腐块，小火炖煮3分钟使豆腐入味。

7.大火收汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒平均出锅

吃力瓜酿

食材：吃力瓜、五花肉、香菇，干虾仁，鸡蛋，料酒、酱油、葱姜末，精盐，胡椒粉、水淀粉，油，香油。

做法

1、将吃力瓜切成段，去净瓤；吃力瓜段下入滚水焯熟捞出，晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一路，到场鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入吃力瓜内，两头用水淀粉封口。

3.吃力瓜入蒸锅内蒸熟掏出，汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在吃力瓜上，淋上香油即成。

豆腐香菇蒸肉饼

豆腐香菇蒸肉饼就是用豆腐和香菇搭配肉糜，把所有食材剁碎，放调料搅拌平均，，再蒸熟，有豆腐的蒸肉饼口感滑溜溜的，香菇带给这盘蒸菜美味和香味，并且豆腐、香菇营养雄厚，用它们一路蒸肉饼，营养又厚味。

【豆腐香菇蒸肉饼的材料】

猪肉200克，豆腐1块（250克）,香菇3朵，葱粒少许

盐适量，生抽15毫升，淀粉5克

【豆腐香菇蒸肉饼的做法】

1预备材料：豆腐、猪肉，干香菇提前浸泡

2香菇和猪肉一路剁成肉糜

3到场盐、生抽和淀粉，拌匀

4把拌匀的香菇豆腐肉末平铺在盘子上

5烧开水，放入香菇豆腐肉末蒸8分钟

6蒸熟后放入葱粒即可

【提醒】

1蒸的时间能够凭据分量调整

2调味能够凭据口味，这是一道家常菜，合本身口味才最好。

豉汁蒸茄条

用料

嫩茄子1条；老干妈豆豉2大匙；麻油1/2大匙；美味生抽1大匙；醋1/3大匙；糖1/4大匙；蒜蓉2瓣的量；芝麻适量；香菜1条；色拉油2大匙

做法

茄子洗净切长条，大约12cm，切好今后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽起头计时~蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水份，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油即可。

提醒：

蒸茄子的时候来做调酱汁，老干妈豆豉+醋+美味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，条平均后就是可口的豉味汁了，您能够尝一尝非常厚味，不光能够拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错，真是个全能货~

香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后连忙用筷子搞乱，即成“香菜油”~这个香菜油和上面的豆豉酱汁都应用普遍。

青椒爆卷铺盖

食材：鲜鱿鱼500g

调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗清洁，开膛去掉内脏，撕去外观的薄膜。

2、在鱿鱼从一角起头斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用

4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后到场葱段炒匀，到场适量的生抽调味就行了。

家常啤酒鸭

食材：半片鸭、啤酒1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；

做法

1.冻鸭解冻洗净；

2.把鸭子剁成块，焯水捞出；

3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻能够把油倒出来；

4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；

5.收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。

炒花甲

【食材】：500g花甲、20g蒜子、20g小米椒、少许小葱、1块生姜、盐、食用油、豆瓣酱、料酒、酱油。

【建造方式】：

1、首先将花甲倒入盆中并到场清水，然后到场1勺盐、1勺食用油，搅拌平均后静养2个小时；

2、接着将小葱葱白切段，葱绿切葱花，小米椒切圈，姜蒜拍散后剁成蒜末，将吐沙后的花甲清洗清洁后捞出；

3、热锅倒少许油，油热下入葱白及姜末，炒香后到场1勺豆瓣酱，待豆瓣酱炒出红油后倒入花甲，沿锅边淋入2勺料酒，大火炒至花甲完全启齿；

4、接着倒入小米椒，淋入1勺味极鲜酱油，炒匀后倒入葱段，再次翻炒平均，即可出锅享用。