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椒盐虾的做法
一，，食材用料
（自媒体www.jj00.com）
新颖基尾虾三百克
椒盐三克
色拉油三百克
香葱三棵
姜五克
盐0.5克
料酒五克
小米椒3个
二，做法
1.预备食材和部门调味料
2.把基尾虾放案板上，左手把基尾虾按住，右手握刀，刀呈平刀，把基尾虾背部片开一小口，3.大至就是如许，片开虾背部时，虾线也清楚可见，把虾线抽出丢弃
4.把片好的基尾虾清洗清洁，沥水放碗内，加0.5克的盐，让虾子少许有点咸味即可
5.再加五克料酒倒入碗内，拌平均腌制五分钟
6.腌制虾子的过程中，香葱切成寸长的段，姜切丝，长度和葱段相等
7.把腌制过五分钟的虾子用漏勺沥干水分
8.锅内加三百克色拉油，大火炬油烧七成热
9.沥干水分的虾子下锅，大火炸制一分钟摆布
10.用漏勺把虾子捞出，锅内的油持续大火加烧至七成热，
11.把虾子再次下锅炸制一分钟，如许做的目的；炸两次的虾子更酥脆味美。虾子炸好后捞出沥油备用
12.锅内留少许的色拉油，小火炬姜丝煸半干出味
13.调成微火，把炸好的虾子下锅
14.加椒盐三克
15.葱段下锅
16.接着到场小米椒，改成小火，把虾子和调料翻炒平均出锅，装盘
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