谁是豆腐的最好搭档？这4种食物跟豆腐搭档，营养会翻倍！

豆腐有植物肉的佳誉，，给它配上最要好的“同伴”，能让营养翻倍。

（自媒体www.jj00.com）

1.豆腐+鱼、肉、蛋类。 （原文来自久久自媒体）

豆腐富含优质卵白质，瑕玷是蛋氨酸较少。蛋氨酸是组成人体的必需氨基酸，介入卵白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸构成对照适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可显着施展卵白质互补感化。对照经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等。 （原创文章久久自媒体）

2.豆腐+海带。

豆腐含有皂角苷，有助于按捺脂肪接收，促进脂肪分化，对预防动脉硬化有必然感化。但皂角苷会促进碘渗出，轻易引起碘缺乏，是以将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘雄厚的食物一路烹饪便分身其美，如豆腐海带汤。

3.豆腐+白菜。

白菜富含水分、炊事纤维、维生素C，能填补豆腐炊事纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性卵白，使体内含氮废料增多，加重肾脏肩负。是以，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要掌握豆腐的食用量。

4、豆腐+鲫鱼

鲫鱼和豆腐是经常显现在餐桌上的食材，鲫鱼豆腐汤更是受到不少人喜爱。

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高。尤其值得一提的是，鲫鱼中雄厚的维生素D具有必然的生物活性，能促进人体对钙元素的接收。

易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。

此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇感化，一路吃对预防冠芥蒂和脑中风很有匡助。

经由一系列加工建造成的豆腐，不光去除了大豆内的有害成分，并且使大豆卵白质的构造从密集酿成疏松状况，卵白质分化酶轻易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价格。是以无论从口味照样营养价格而言，鲫鱼和豆腐都是绝配。