1碗面粉，1杯蜂蜜，教你做蜂蜜蛋糕，湿润软嫩，不塌陷，零失败

介绍语...... （自媒体久久自媒体）

蛋糕是我们再熟悉不外的甜点了，它是一种对照陈旧的西式甜点，首要是由小麦粉、鸡蛋以及白糖为原料，经由烤箱烤出来的一种如同海绵般的点心。跟着社会的成长和人们生活水平的提高，蛋糕已经逐渐成为家庭里常备的点心，蛋糕的种类好多，一样多凭据建造材料、建造方式等分歧而区分。

我们经常吃到的海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、芝士蛋糕，这些蛋糕配合的处所都是口感松软，按压的时候蓬蓬松松的像海绵的模样。蛋糕是最根蒂的甜点，能够直接食用，也能够加其他材料进行装饰，就成为了另一种蛋糕，好比我们常见的奶油蛋糕，也就是生日蛋糕，它首要是以戚风蛋糕为蛋糕胚，在上面抹上奶油，放上水果等就成了奶油蛋糕。

看似一块简洁的蛋糕，但往往很难做好，好比适才的那款戚风蛋糕，被网友们奚弄为“气疯蛋糕”，因为好多人测验十次都必然能成功，所以真的能把人气疯。其实所有蛋糕的建造都是相似的，建造时都有一些要害点，若是把握好了，其实成功就在咫尺。像戚风蛋糕这类蛋糕建造时需要卵白与蛋黄分隔打发，其实如许成功率已经跨越一半了，因为分蛋打发比全蛋打发简洁多了。

常吃的无水蛋糕其实就是采用了全蛋打发，固然建造过程都差不多，然则这一步比戚风蛋糕难把握多了。

蛋糕除了原味以外，还能够添加一些其他的配料来增色添香，好比牛奶、蜂蜜等，说到蜂蜜不得不说一下这款蜂蜜蛋糕，当新颖的鸡蛋与香甜丝滑的蜂蜜相遇，再配上牛奶和面粉，烘焙出来的蛋糕口感湿润软嫩，搭配红茶或许咖啡都是很好的选择。需要的材料

低筋面粉200克、鸡蛋8个、白砂糖200克、蜂蜜50克、奶粉50克、水适量

具体的做法

1、将鸡蛋打入盆中，这个量有点多，若是感觉多的话，能够减半。这里需要注重的是使用的鸡蛋如果常温下的鸡蛋，刚从冰箱内拿出来的鸡蛋需要放置至常温后才能够使用。

2、将面粉与奶粉夹杂后，过筛后备用。蜂蜜蛋糕一样用高筋面粉较多，口感对照弹软，若是想要松软的口感，能够选用低筋面粉，，我这里使用的是低筋面粉。奶粉与水能够用等量的牛奶取代，若是使用牛奶的话，提前将蜂蜜倒入牛奶中加热夹杂平均。

3、起头打发蛋液，将白糖倒入鸡蛋中，隔热水搅拌平均，能够多搅拌一会，直到蛋液摸起来有点温温的感受，即可开启厨师机进行搅打。记住必然要先加在鸡蛋中到场白糖搅拌平均，然后再隔热水搅拌，如许蛋液才不会凝固。

这个量稍微有点大，所以我使用了厨师机，若是量小的话用手动打蛋器是一般的把持。

4、蛋液若是温温的，就开启厨师机搅打吧。全蛋液为什么要加热后再打发呢？因为全蛋液在温度40度摆布时是最轻易打发成功的。

4、将搅拌好的蛋液，放在厨师机上起头搅打，搅打至蛋液变白，并且滴落下来的蛋液能够画出陈迹。用手动打蛋器也是需要打发到如许的状况。

5、蛋液搅打至变白后，倒入蜂蜜，用中速搅拌平均，然后再到场一勺面粉，中速搅拌平均，持续反复此把持直至面粉加完为止。最后一次到场面粉后，搅拌平均即可住手，无需搅拌过长时间。若是感觉一勺勺的加太麻烦，也能够将面粉分成三次到场。这里需要注重的是每次搅拌时只需要把面粉搅匀即可，不需要搅拌太长时间。

6、如许面糊就根基完成了。正常一样全蛋液打发的到场面粉时都不会再用打蛋器搅拌，直接用刮刀轻轻地拌匀即可，但恰是用打蛋器将蛋液与面粉搅拌夹杂，才有了蜂蜜蛋糕的特别口感。

7、烤盘中铺上油纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻地在桌上震一下，震出较大的气泡。

8、用刮刀在面糊上轻轻地划几下，划出较大的气泡，如许蜂蜜蛋糕糊就建造好了，接下来我们起头烤蛋糕。

9、烤箱提前预热，将面糊放入烤箱中层，上下火160度，烤约30分钟摆布。每个烤箱的温度分歧，所以能够参考这里的时间和温度，再调整一下本身烤箱的温度。能够时刻视察烘烤情形，若是还没烤完，外观颜色已经教深了，能够用锡纸盖在蛋糕上，防止颜色过深。

10、蛋糕烤好后从烤盘中掏出，在蛋糕外观铺一张保鲜膜，然后轻轻地翻过来，让蛋糕稍微晾一下，还在温温的时候，用保鲜膜将蛋糕包起来，比及完全冷却后再切开吃。用保鲜膜包起来能够连结蜂蜜蛋糕的湿度，从而才会有湿湿的口感。

如许这款蜂蜜蛋糕就建造好了，口感软嫩湿润，浓浓的蛋香和奶香，非常的厚味，能够作为下昼茶点，搭配咖啡或许茶都是不错的选择。

注重的问题

1、使用的鸡蛋必然如果常温下的鸡蛋，刚从冰箱掏出的鸡蛋，需要放置室温后方可使用。

2、全蛋打发的重点是让蛋液的温度越高越好，然则最好不要跨越40度，全蛋液在40度摆布打发成功率最高，所以隔热水打发最轻易成功。

3、白糖必然要先到场鸡蛋中搅拌平均，然后再隔热水起头搅打。

4、到场面粉时必然要少量多次地加，每次夹杂平均后再到场。

5、烤箱分歧温度也分歧，所以温度还要凭据本身的烤箱温度为准。

6、烤好后的蛋糕晾一会，然后用保鲜膜包裹守候冷却，如许会连结蛋糕的湿润。人人好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是卖力生活的通俗人。天天专心分享一道原创美食，若是分享对您有效的话，迎接点赞、转发和存眷，感激您的阅读！