生长在路边的“长寿菜”，营养丰富价值高，每天吃点少生病多健康

无论在野外荒郊、照样巷子旁、或是天井地面以及无人栖身的院子里，好多人都能经常能看到一种紧贴着地面生长的草本植物，其绿色叶子呈奇异的瓜子状，而长长的肉质茎则是为红色。

这种红茎绿瓜子叶的野生植物就叫做马齿苋。“浮蔷马齿苋，江荠雁肠英”，马齿苋自古就是人们经常食用的野菜之一。马齿苋它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又被称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类非常有进献的野菜。民间又称它为“长命菜”，有不错的食疗价格。

（自媒体www.jj00.com）

马齿苋有什么营养价格及功能？ （原文来自久久自媒体）

1、马齿苋营养非常雄厚，在我国也有着悠长的食用汗青，它曾在难题时期也是人们的救命菜，能够用开水焯了凉拌、炒食或是包包子吃。个中富含雄厚的卵白质、氨基酸、维生素、多糖、钙、铁等多种微量元素，并且曾也被一度加入08年的奥运会菜谱。

2、马齿苋具有护眼明目、提高免疫力、抗氧化、缓解身体炎症回响、辅助降低血脂、均衡血压、对心血管以及大脑健康均有必然优点。

3、马齿苋性寒，入心经走血分，有清热凉血的感化。还具有解毒、消炎、利尿、消肿的功能，能消渴，对血糖非常也有必然辅助感化。

4、马齿苋中也含有黄酮类、生物碱类、有机酸类、萜类等多种化学成分。

对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有非常不错的按捺感化，它也被誉“自然抗生素”，经常使用对身体大有益处。

吃马齿苋有哪些需要注重的？

1、对于脾胃虚寒的人是弗成以吃的，因为属寒性，对子宫也有兴奋感化，所以怀孕孕的人也弗成以吃。想要达到摄生治病的结果，照样建议凭据体质及情形咨询专业医师2、马齿苋多生长于路边或野地里，所以在采摘食用时应注重食品平安卫生问题，清洗清洁后再食用。

马齿苋的烹饪方式可凉拌、快炒、做成馅料包饺子等等都能够，凭据小我喜欢选择就好。马齿苋性寒，本就属寒性食材。所以，尽量不要再和其他寒性食材一同食用，以免加重体内冷气，导致肠胃显现问题。

寒性食物好比西瓜、吃力瓜、绿豆、西红柿、梨等。马齿苋也不克和韭菜一路吃，马齿苋性寒滑利，韭菜也具有滑肠的感化，所以两者如果同时食用，也轻易引起肠胃不适、腹泻等症状。马齿苋最常见的服法就是和鸡蛋炒在一路吃，不外好多人说马齿苋是寒性食物，鸡蛋也是寒性食物，能够和鸡蛋一路吃吗？马齿苋是能够和鸡蛋一路吃的，将鸡蛋和马齿苋放在一路吃，也不会发生食物相克的说法，，并且，马齿苋是素食，鸡蛋是荤食，搭配在一路吃风味更佳，所以，马齿苋能够和鸡蛋一路吃。

马齿苋和鸡蛋一路吃也有清热解毒的摄生功能，在燥热的时候吃一些马齿苋也能够起到清热凉血，解毒祛湿的感化。鸡蛋中的卵白质也非常雄厚，马齿苋和鸡蛋一路食用也能够促进提高身体免疫力、增加体质。