怪味京城，你敢来试试吗？

正儿八经的北京人

总会爱吃那么几样旁人眼里的“怪器材” （本文来自www.jj00.com）

北京人视若珍馐的美食

有些人眼里倒是十足十的阴郁摒挡 （本文来自久久自媒体）

今儿个就来跟列位数叨数叨

咱们国都里的“怪味儿”

豆汁

“豆汁”这个词，仿佛说出来都带着一股味

有人说像泔水

有人说喝起来有一股馊抹布的味

这器材就和榴莲一般

喜欢的恨不适合水喝

不喜欢的离得近点都能呕出来。

北北一起头对豆汁也有一些触犯

不外不是因为味道，而是因为他灰糊糊的模样

总感觉像豆乳那样白润透亮的会更好喝

不外跟着老一辈的吃久了

豆乳配焦圈也就成了早餐桌上的常客了。

曾经有外埠的学长来北京，带他测验过豆汁

一大袋子喝了两口就连扔带吐

看的北北实在心疼。

豆汁的美在于他那股让人不能自休的劲

豆汁配上辣咸菜焦圈

慢慢吸溜直到出了一身的热汗

才算吃爽了

臭豆腐

曾经和湖南的同窗有过如许一段对话

北：“我已经吃过你们的臭豆腐了，

你也试试我们北京的臭豆腐吧！

王致和的！可香了”

同窗：“好啊”

等我一拧开盖，同窗神色一变，

立马把我的王致和套上三层塑料袋

扔到了阳台

那天起，我的臭豆腐受到了深深的地区漠视

被封印在了阳台

不得不认可，臭豆腐是臭的，但它吃着香啊！

香喷喷的大白馒头掰开了

在中央涂涂抹抹一层臭豆腐

夹起来大口啃下去

那就是舌尖上的北京。够味！

芥末墩

一点点是北北对芥末墩的极限

然则每次看着桌上的其他人一筷子

挑起一大片沾满了芥末的白菜的时候

总会让我猜忌本身的血统是不是出了问题！

不外，芥末墩吃的就是一个爽

芥末的冲劲从口腔贯穿鼻腔直冲天灵盖

满脸通红眼泪直流都是常规把持。

姜丝排叉

对于不吃姜的人来说

姜丝排叉就是阴郁摒挡本尊了

零丁吃当然有一部门人不克接管

然则配茶就纷歧样了

究竟在老北京姜丝排叉是被看成“茶菜”

上桌的

麻豆腐

麻豆腐其实和豆汁师出同门

都是出自旧京的粉房

把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水

同时这豆子就分成了三种器材。

顶细的成了豆乳，其次豆汁

中央一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆

装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。

炒麻豆腐必然要用羊油

黄酱加上黄豆芽或青豆芽

以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，

呈灰绿色，炒好后，，把红辣椒油泼在上边，

口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味

炒肝儿

名为炒肝儿，其实以猪肥肠为主

猪肝只占三分之一。

受不了它的人分两种，

一种是对猪大肠有精神洁癖的，

一类是对炒肝黏滑的口感望而却步的。

北北特爱炒肝配猪肉包子

莫名有一种全猪宴的豁达感

卤煮

卤煮发源于北国都南的南横街

说白了就是一碗卤汁猪内脏

猪肠、猪肝、猪肺、猪头肉.....

最后再撒上一把香菜！绝了！

吃的差不多点两个火烧

徒手掰开了浸在卤汤里

囫囵一碗别提多知足！

对于老北京人来说

一桌国宴也比不上一碗卤煮火烧吃的舒坦