让我们以牛肉为例。牛肉购置后,要用清水洗净浸泡。这一步是从牛肉中提取血液。然后把牛肉切成小块,就能够起头腌制了。我们需要的腌制原料或者是盐、胡椒粉、嫩肉粉、卵白、糖、蚝油、生料粉、肉豆蔻粉、辣椒面等。 (本文来自久久自媒体)
将牛肉放入碗中,到场蚝油、白糖、胡椒粉、肉豆蔻粉、嫩肉粉、辣椒粉,搅拌平均,到场蛋清、生料粉持续搅拌,搅拌过程中到场少量水,,让牛肉充裕吸水,对照后到场盐。 (原文来自久久自媒体)
当牛肉冷藏1-2小时后,将牛肉腌制。腌牛肉能够随时用竹竿串在一路炒。 (原文来自久久自媒体)
炒菜时要注重时间和温度。牛肉很轻易煮。不要煎得太久,如许炸牛肉就咬不动了。以上是炸牛肉串的腌制方式。
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