食材:嫩豆腐400g,鲜虾15只,蟹味菇100g,西蓝花80g
配料:姜丝、盐、玉米淀粉、食用油、白胡椒粉、蚝油、生抽、芝麻油烹饪步伐
(自媒体www.jj00.com)
步伐1:鲜虾去头,拔虾线剥壳洗净,用厨房纸吸干水份待用;处理好的虾仁到场姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍少焉 (原文来自www.jj00.com)
步伐2:蟹味菇、西蓝花掰成小朵,烧水加少许油焯烫备用,嫩豆腐切小块。
步伐3:不粘锅放1大勺油没过锅底,放入虾头、煸出虾油后捞出;到场腌制好的虾仁煎至变色
步伐4:到场蟹味菇翻炒出水,锅中到场1/2小碗水,没过食材一半,,到场1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步伐5:到场西蓝花翻炒少焉,到场豆腐后轻轻推散
步伐6:再勾个芡,大火收干汤汁即可出锅
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