中秋来临，比月饼颜值和口感都更胜一筹的特色糕点，赶紧学起来吧

（自媒体久久自媒体）

说到蛋黄酥，它可是能够和月饼齐名的一款特色美食啊！尤其是蛋黄酥那酥脆的外皮，加上圆滴状的外形，看一眼就有稀奇诱人的感受。立时就中秋节了，好多人忙着买月饼、收月饼，以及做月饼。若是你的月饼吃腻了，不妨来试一试这款稀奇可口的蛋黄酥吧。

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究竟蛋黄酥体积较小，并且馅料够足。不只吃起来不会腻，并且还回味悠长。从某种意义上讲蛋黄酥雷同一款特色小点心，而月饼有点雷同于主食了。固然月饼的种类越来越雄厚，然则吃起来照样有必然的压力。万一欠好吃怎么办？这么多吃不完怎么办等等。

而蛋黄酥就会给人一种极为不乱的口感预期，酥脆的外皮外加滴油的蛋黄，超等解馋更厚味哦！并且蛋黄素的做法，比拟月饼要简洁好多，也快手好多，在家就能够轻松搞定。自从学会这个中式月饼，中秋节再也不买月饼了，每年做50个不敷吃。中秋光降，比月饼颜值和口感都更胜一筹的特色糕点，赶紧学起来吧！如今就一路来感触下吧！

【蛋黄酥】

建造食材：水油皮：通俗面粉200克清水120克玉米油45克油酥：通俗面粉120克玉米油65克豆沙480克咸蛋黄18个

建造方式：

1、首先我们来把水油皮的面团亲睦，200克通俗面粉，到场45克玉米油、120克清水和成面团即可，密封放一旁备用；

2、再预备油酥面团：120克通俗面粉，到场60-65克植物油，揉成油酥面团，密封放一旁备用；

3、把豆沙分成18等份，每等份大约25克摆布。分豆沙的时候，手上抹点植物油，如许就不会粘手了；

4、预备18个咸蛋黄，摆放在烤盘上，喷一点高度白酒，烤箱180度烤大约5分钟；

5、取一个豆沙面剂，稍微抻薄，然后包入一个蛋黄，用虎口的位置包好，其余悉数都做好备用；

6、把水油皮面团和油酥面团悉数分成平均巨细的18个小面剂；

7、取一个水油皮面团，包入一个油酥面团，像包包子一般包好；

8、其余悉数做好密封放一旁备用；

9、取第一个做好的面团，擀成长舌状，，从一头卷起来，其余悉数依次做好；

10、再取第一个卷好的面团，用手稍微按扁，然后再次擀成薄片，从一头卷起来，其余都用统一个方式做好；

11、取第一个做好的面团，中央按压一下，然后把双方折起来，整顿成圆形，然后擀薄，包入一个豆沙。同样用虎口位置边转边收口，如许就很轻易包好了；

12、其余悉数做好放一旁备用；

13、最好的蛋黄酥放入烤盘里，刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻上去；

14、烤箱预热，170度上小火烤大约25分钟摆布，个中烤箱温度仅供参考；

15、烤至外观金..即可，外表层层酥脆，内中香甜柔软的蛋黄酥就好了，一口气吃3个不外瘾！这个避免用大火烘烤，如许轻易爆浆；