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舒肝养血、护心脏
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菠菜250克,枸杞10数粒,熟白芝麻1小把。
调料:
少许植物油,蚝油1小勺,盐2小勺。
做法:
1.把菠菜洗净、去根,枸杞用温水浸泡。
2.锅中倒半锅水,烧开后加1小勺盐和少许植物油,下入洗净的菠菜焯烫1分钟,焯好后捞出沥水,稍晾后切成小段儿放大碗中。
3.将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。
4.所有食材和调味料搅拌平均后,盛盘即可。
●这道菜中芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功能。
●枸杞滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、贫血萎黄、目昏不明。还具有抗脂肪肝的感化,,可调节机体免疫功能。
●菠菜则具有珍爱心脏、滋阴润燥、舒肝养血等感化,对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗感化。
温馨提醒:食用菠菜前先焯一下
菠菜富含的草酸极易溶于热水,所以在烹饪前,将洗净的菠菜先在滚水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤,就会去掉了绝大部门的草酸。
需注重的是焯菜用的水量要大,历时应短,大火快焯,两三分钟即可,时间过长,会损坏菜中的维生素c。
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