100%成功!手工冰皮月饼的做法,秘制配方,做法其实很简单

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今天就是中秋啦,家好月圆之际,怎么能少了月饼呢?看到皮相在卖的冰皮月饼,亮晶晶,是不是有很想吃上一块的设法?来来来,今天我们就来学一脱手工冰皮月饼的做法,克己的手工冰皮月饼,秘制配方,不只把持简洁,并且做出来的冰皮月饼的成色、味道甚至比皮相卖的还美观、厚味哦!经由这个冰皮月饼的做法,100%能做成功,一路来进修吧! (本文来自www.jj00.com)

1、食材 (原文来自www.jj00.com)

糯米粉45克,澄面粉20克,粘米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,莲蓉馅250克(能够是其他馅,看小我口味调整),咸蛋黄,玉米油,熟糯米粉。 (原创文章www.jj00.com)

2、对象

二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具

3、做法

(1)首先,先把糖粉,牛奶和玉米油一路倒入大碗里,搅拌平均。

(2)接着到场预备好的澄面粉,糯米粉和粘米粉,并搅拌平均。然后把搅拌平均的面糊过筛一次,再把面糊静置30分钟。

(3)把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来,并使用筷子搅至顺滑,,然后等它天然冷却。若是进展冰皮能呈现分歧的颜色的话,能够在这一步弄点出来,到场颜色,搅拌平均即可。

(4)把我们提前预备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上,穿戴手套是为了在把持的过程不会太粘,对照易于把持。而橡皮筋的感化是束手套口用的。

(5)接下来预备一些熟糯米粉以作为在建造过程防粘用。熟糯米粉的做法如下:倒一些生的糯米粉到盘子上,然后放到微波炉里面微波30秒,再拿出来搅拌平均,再放到微波炉里面再加热30秒,经由两次把持,生糯米粉就酿成熟糯米粉了。当然,没有微波炉的话,能够使用不粘锅炒,开中小火炒,到颜色微黄就能够了。

(6)当我们的冰皮糊的温度冷下来之后,就能够起头把持了。若是感觉天然冷对照慢的话,也能够把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿,更好把持。接下来把木制模具称皮每个18克,馅15克(凭据模具分歧,本身权衡皮几多,馅几多),然后戴上手套,把冰皮放在我们的手心里压一下,再放上馅皮起头往上推。

(7)收口之后,能够粘点粉防粘。

(8)给模具也抹上一些粉,然后把冰皮团放到模具里面按压,压实之后,轻敲倒扣,冰皮月饼就出来了。这时候能够用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去,如许能够让冰皮月饼的纹路加倍清楚,外旁观起来就更美观、更时兴了,并且扫掉多余的粉末,我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。

(9)当我们的冰皮月饼做好之后,就能够把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃,口感更好。也能够把做好的冰皮先密封,然后放到冰箱冷藏,何时想吃,何时掏出来。

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