梨糖露、五香豆，巧克力味梨膏……老城隍庙老字号美食“触网”走向全国

摘要：更多城隍庙小吃将到场天猫电商..上，让全国各地的消费者都能品尝到老城隍庙老字号的味道。 （本文来自久久自媒体）

梨糖膏、五香豆、南翔馒头……都是上海城隍庙的特色美食，但曩昔只有到上海、到城隍庙才能买获得、吃得着。比来，老城隍庙的特色老字号小吃被搬上了电商..，“老城隍庙旗舰店”在天猫上线。9月17日，在“匠心出街，厚味出道”聚划算老城隍庙计谋合作发布会上，豫园文化食品饮料集体负责人透露，更多城隍庙小吃将到场天猫电商..上，让全国各地的消费者都能品尝到老城隍庙老字号的味道。 （自媒体www.jj00.com）

“食则清甜可口。”这是梨膏糖建造身手第三代传人吴生忠对梨糖膏口感的形容。诞于清咸丰五年（1855）的老城隍庙梨膏糖，作为上海特色传统食品已经有160多年的汗青，小小的一块梨膏糖，凝聚着吃力杏仁、枇杷叶、桔梗、川贝母等十多味中药的精髓，清咽利嗓、降噪润肺。吴生忠进入上海梨膏糖食品厂当学徒起，一干就是36年，熬糖、翻砂、浇糖、划糖、掰糖，对每一个步伐都了然于心。八个多小时的熬制，才成就小小的一块梨膏糖，吴生忠早已练就了不消看温度计，端赖经验掌控火候的功夫。

早在上世纪30年月，“老城隍庙冰糖奶油五香豆”就声名鹊起，“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海”，上世纪70年月，老城隍庙五香豆市肆早上8点开门，凌晨一两点钟就有人来列队了，只为买到一包五香豆，而每人一次最多只能买5包。仇成华是上海五香豆第二代传人，1980年起头学徒，最初他整整烧了三年的火，后来他才领略师傅的良吃力专心，，因为时间和火候决意了五香豆的色香味。

为了让老味道能在更多年青年头人中传承，近年，老城隍庙的老字号做了不少立异。如，在梨糖膏这一产物上推出了梨糖露草本饮料、梨膏薄荷糖、梨膏巧克力等立异产物。一蓝一红的梨糖露草本饮料，一个甘甜、一个无蔗糖，陆续了老城隍庙梨糖膏的做法，又有立异萃取，不光清润解渴，外包装也很时尚，不少年青年头人非常喜欢这一口味。豫园文化食品饮料集体总裁助理金磊说，食物是文化传承的一部门。数百年的上海老城厢民风文化沉淀，使得城隍庙小吃都有悠长的汗青传承，有来历和故事能够挖掘。老城隍庙的匠人们络续契合现代人们的饮食习惯和口味进行立异，使得好多既相符现代消费者要求、又不失经典特色的产物面世，为经典饮食文化、传统身手注入新的活力。如，梨糖露本年推出仅三个月来，在上海区域就缔造了100万瓶的发卖量。

借助电商..，这些老字号美食将走得更远。进入老城隍庙旗舰店，一幅传承老字号品牌及非遗身手的线上豫园美食画卷在眼前渐渐打开：有传承了百年的五香豆、药梨膏，有具有现代立异的梨膏露、糖果、糕点、健康茶饮……豫园文化食品饮料集体执行总裁赵诚宁说，老城隍庙旗舰店上线不久，但已储蓄了好多90后消费者，将来在旗舰店会上线更多老字号产物，如南翔馒头、上海老饭铺的八宝鸭、绿波廊的“夫人套点”将来都邑囊括进去。