我家“黄豆酱”从来不买，1斤黄豆3斤辣椒，教你秘制最好吃的酱豆

人人好，我是橘子，今天分享一个黄豆酱最简洁的做法，不需要晒豆子，也不需要发酵，全程只需要一个多小时，出锅就能吃，比起传统的黄豆酱做法，缩短了建造的过程和时间，口感上和传统的做法一般，非常的厚味下饭，不管是用来夹馒头，拌米饭照样面条，都稀奇的好吃，话不多说，下面看看是怎么做的吧。 （自媒体久久自媒体）

1、这个是1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗清洁放入锅中，到场没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火炬豆子煮熟。 （原文来自久久自媒体）

2、这个是3斤的辣椒，洗净之后晾干水分，然后用铰剪把它剪成小段，用铰剪剪，能够避免手接触到辣椒被辣到。

3、豆子煮好之后捡出配料，然后倒进漏篮中，控干水分备用。

4、接着我们在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味，也许是五秒钟摆布，万万不要停留时间太长，不然姜末和蒜末炸糊了会影响口感。

5、然后我们快速的把辣椒倒入锅中，用铲子翻炒，这一步也许是五到十分钟时间，把辣椒炒至变软的状况，爆出香味。

6、接着再把豆子放入锅中，持续的翻炒，这一步也许需要20到30分钟摆布，把豆子和辣椒的水分悉数逼出，像下面的这种状况就能够。

7、接着我们再往锅中到场两袋甜面酱，两袋的量也许是360克，然后再依据小我的口味到场适量的盐

8、接着再持续翻炒，大约是30分钟摆布，炒到像这种状况，剥开豆子，水是水，油是油，如许证实里面的水分已经悉数逼出。

9、期近将出锅的时候，我们再倒入适量的熟芝麻，如许口感会更香更好吃。

10、全程也许需要一个多小时，如许厚味的黄豆酱就做好啦，不需要看天晒豆子，也不需要漫长的发酵，，真的是简洁快速口感又好，这个做法非常的受迎接，若是你喜欢也试试做吧。

食材清单：

（黄豆1斤，辣椒3斤，甜面酱360克，盐适量，熟芝麻适量，油800克，姜末半碗，蒜末半碗，葱两根，姜5片，八角5瓣，桂皮2片，香叶5片）

烹饪小贴士：

比及将黄豆酱悉数晾凉之后，能够放在一个无水无油的密封罐里密封留存，想吃的时候用清洁的勺子吃几多取几多，万万不要用有水有油的勺子取，那样很轻易使黄豆酱变质。

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