首先我们遴选坛子,有些人图轻易,一样都邑选透亮的坛子,可以轻易看到坛子里的情形,然则用透亮的坛子必然要记得要放在没有岁月凉的处所,不是透亮的就放在阴凉处就能够了
泡菜食材:白萝卜、豇豆、胡萝卜、生姜、小米椒、圆白菜、莴笋、蒜、红辣椒、花椒、盐
泡菜做法:
(本文来自www.jj00.com)
1:首先把白萝卜、胡萝卜洗清洁切成小条、豇豆、生姜、小米椒、蒜、生姜、红辣椒洗清洁不消切、圆白菜、莴笋切成一大片,把坛子用开水烫过晾干备用
2:找一口清洁的锅,记得必然不克有油,锅里加水,放入花椒、盐、白糖,盐要多放点煮十五分钟,放凉
3:把泡菜放进坛子里,倒入煮好放凉的料,最后用凉白开倒在坛子瓶口凹槽处封口,腌制一个礼拜即可
注;
1:圆白菜还有青菜类的能够泡一两天就能够吃了
2:能够把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,不然前几回的泡菜欠好吃。
四川泡菜按泡制时间分两种,沸水菜和深水菜--沸水菜又叫"洗澡菜",意思是在泡菜水里呆一、两天即成,需要随泡随吃泡长了变酸的,好比萝卜皮儿、莴苣条、叶类等,至于深水菜,顾名思义就是那些能够在泡菜水里常呆的,好比仔姜、蒜、泡椒这些
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