早餐吃开水冲鸡蛋，是营养早餐还是一种健康危害？

开水冲鸡蛋从上个世纪八十年月风行至今，解说了很多人都爱吃。以前喝开水冲蛋，是为了俭约，其次，前辈们认为营养好，说了能败火。 （原文来自久久自媒体）

如今吃开水冲鸡蛋，更多的是为了轻易，对于上班族来讲，节约了不少时间。鸡蛋一磕搞乱，冲入沸腾的开水，撒点白糖，滴几滴香油，暖暖的开水鸡蛋完成了。然则，存在显着的瑕玷，大部门人没注重到。 （本文来自www.jj00.com）

开水冲鸡蛋的瑕玷： （本文来自久久自媒体）

开水冲入鸡蛋中，温度至少下降了5～8℃，不克起到强力杀菌的感化，食用后轻易造成腹痛腹泻。

最主要的是：中国有3.9%的鸡蛋隐藏着“沙门氏菌”，一种致病菌。在未煮熟的情形下，会对人体造成传染，平日示意为发烧，乏力、恶心、吐逆等症状。历久食用则会造成急性肠胃炎，甚至对个体体质亏弱的人造成中毒。

并不是恐吓人的，在实际中有诸多相关案例。美国每年传染沙门氏菌高达4万例，而首要传染源是鸡蛋，其次是肉类、奶类。此外，沙门氏菌引起的食物中毒在我国也常居榜首。为了平安起见，不建议吃开水鸡蛋，固然鸡蛋藏有沙门氏菌的概率只有3.9%，但不怕一万，只怕万一。

若是实在是爱吃开水冲鸡蛋，请遵循以下准确做法

1、必需是新颖的鸡蛋，贮存期弗成过3个礼拜的，，越不新颖的鸡蛋越有沙门氏菌的隐患。别图轻易，一次买太多了，能用几天就行，当天剩下的鸡蛋要放冰箱贮存。

2、鸡蛋必需充裕打散，才轻易熟。开水冲入后，要先盖住焖三种，行使余温把鸡蛋液烫全熟杀菌，最后放入白糖调味。

开水冲鸡蛋的长处（前提是做法准确）

1、鸡蛋自己的营养价格高，几乎包含所有营养成分，人体所需的三大营养元素（卵白质、碳水化合物、脂肪），以及各类微量元素。

2、开水冲鸡蛋，比煎炒等做法，营养成分保留得更多，并且更利于人体的接收，增补能量。