江西泰和-早酒文化为何备受推崇？

平日我们早上都吃的对照随便，，但也有一些处所很讲究的。好比广东人早上有吃早茶的习惯，而在吉安泰和则有早上吃早酒的习俗。究竟何为早酒，我们能够去一探事实。

（原文来自www.jj00.com）

早酒早酒，天然少不了酒。它是用啤酒和米酒按必然比例勾兑而成的一种夹杂酒。早酒后劲很足且喝的进口味很好，一喝下去那感受妙极了，妙得若神仙般，妙得如堕烟海，飘飘然。多喝几杯那可是过瘾呀，但一旦喝过量，同伙，你可就麻烦了，能让你马上趴倒在地，一天半宿的是不克醒觉的。

再来说说早酒的汗青，泰和早酒的前身，是乡间农民的“杀猪饭”，听着让人感觉很血腥。最初是朴实的农民鄙人田干活前，早饭喝两碗水酒，吃上几个新颖下饭菜，为的是白日有足够的体力干活。后来农村人起劲在县城安家落户，“杀猪饭”也随之走进了城里，并有所改善，去了腥膻，添了鲜香，成为了一道奇特的“早酒”。身为城里客，捧着一碗碗“啤冬”，吃着新颖绿色的菜蔬，心念处，有对现世平稳生活的一份感德知足，亦有对稻香蛙鸣的村庄的一份遥想思忆。

有酒没菜可不成，那就再来说说早酒的下酒菜。泰和早酒的下酒菜有好多，天上飞的、水里游的、洞里钻的、地上跑的，山上长的、地里种的无不成为人们的美食。

原汁原味的“牛骨汤”，是泰和苑前农民赶集时最爱喝的汤；

“爆炒心血管”，这盘菜吃起来入味，嚼起来脆。每头猪只有一根筷子长的心血管，要炒一盘起码要5根心血管。自从成为泰和早酒经典的下酒菜后，原先没人要的心血管如今一管难求，早早的就被饭铺定走；

泰和作为乌鸡之乡岂能少得了乌鸡呢？母鸡煲汤，公鸡红烧这是最遍及的做法。鸡汤清澈少油，香味浓烈，红烧公鸡不光肉质细腻，富含胶原卵白的老乌鸡皮就像吃团鱼皮一般嫩滑爽口……

猪三宝

红烧乌鸡

小河鱼

手撕乌鸡

琵梳骨汤

红烧子鸭

红烧牛排

小炒牛肉

红烧牛脚

牛杂汤

泰和的早酒粘稠、浓烈、醇厚。喝一杯这泰和的早酒，世界的人都是同伙！假如你豪爽地灌下一碗“冬啤”，迷醉你的不光是联贯不停的酒的醇香，也不光是长留在舌尖上的鲜美的味觉，还有酣畅淋漓博大宽广的泰和情面乡情风情。