羊肉做法大放送，陪你一起温暖整个冬天

起原：食不厌精

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天色冷了之后，一旦出了门就总想着能赶紧回家，穿过咆哮的北风回到本身的小小避风港，做一餐美食，从胃到心都是暖暖的。老一辈的人总说，入秋了该喝羊汤，羊肉也要多吃，能够驱寒。这话从小听到大，其实都是有科学依据的——

羊肉中含有一种叫做L-肉碱的成分，这种成分在羊肉中的含量大大地跨越了牛肉和鸡肉。L-肉碱可以匡助运输脂肪酸进入线粒体内膜进行氧化代谢，从而让身体感受到发烧。这也就是为什么，羊肉既饱腹，又能暖身的原因。

寒天里吃羊肉优点多多，今天就来为人人介绍几种令羊肉厚味加倍的烹饪方式——

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国都名吃葱爆羊肉

/食材/

羊肉片250克摆布

葱白3根

盐1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖少许

-做法-

1.羊肉片解冻，葱白切丝备用

2.锅中倒油，油温需5、6成热摆布

3.放入解冻后的羊肉片，敏捷翻炒打散，同时倒入料酒

4.待羊肉片起头变色时到场葱丝持续翻炒

5.倒入生抽、白糖、盐，炒匀即可出锅

葱爆羊肉连系了羊肉的膻香和葱白的清香，两相中和加以佐料烹制，是一道既快手又厚味的家常菜。一口葱爆羊肉一口米饭，吃的就是一份简洁康乐。

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1

中西连系蒜香羊排

/食材/

羊排两只

黄油一小块

大蒜两瓣

黑胡椒少许

孜然少许

盐少许

-做法-

1.羊排冲刷清洁后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用

2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化

3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味

4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟摆布，再盖上锅盖煎两分钟

5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟

6.盛出锅，在羊排外观磨上黑胡椒即可

带骨羊排是非常受迎接的部位，因为这个部位靠皮的部门笼盖有厚厚的脂肪，所以即使高温烹制后也仍能连结多汁鲜嫩的口感。一块肥瘦适宜的羊排脂香满满，搭上蒜香之后诱人指数飙升，只想连忙切一块放进嘴巴，人世至味也不外如斯了。

3

色香味美红焖羊腿

/用料/

羊腿

葱、姜、蒜、辣椒

桂皮、草果、八角、红枣

料酒、生抽、老抽

-做法-

1.羊腿外观划出刀口，冲刷清洁

2.一锅热水烧开，放姜片、葱段、料酒和少量醋，，再放入羊肉

3.煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲刷清洁，装盆备用

4.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒爆炒

5.炒出香味后，放入羊肉翻炒，时间稍长一些，将羊肉水分炒干

6.倒入几滴香醋，再倒料酒、老抽、生抽持续翻炒

7.翻炒至羊肉上色，闻到香味的时候，到场适量热水

8.再次煮开后，放入红枣和葱叶，移入砂锅

9.小火连结微微沸腾，炖约两个半小时即可

需要时间慢慢烹制的一道红焖羊腿能够说是吊足了人的胃口，过程中羊肉香气慢慢渗出，顷刻间满房子都邑被炊火气充溢萦绕。时间到后揭开锅盖，浓香扑鼻而来，幸福的感受在那一刻便达到了极点。