零基础也能轻松做出的经典芹菜腰果炒虾仁，适合秋天的一道菜

有时候与同伙们交流，为什么不在家享受美食，畅享健康生活。同伙们的回覆很简洁，就三个字，不会做。今天就给厨房小白同伙们介绍一款经典菜品，或许您认为这怎么或者呢？零根蒂，还要做经典菜品。对了，零根蒂也能轻松做出的经典芹菜腰果炒虾仁，适合秋天的一道菜。或许，从这道菜起头，您就会爱上厨房。每一个热爱厨房的人，，都是对生活有热度的人，享受着本身建造的厚味，才是最惬心的日子。 （自媒体久久自媒体）

芹菜是一种很优质的食材，含有雄厚的维生素、大量炊事纤维及钾、铁、钙、镁等电解质离子，所含的油脂成分几乎为零。大量吃不只不会长肉，所含的大量炊事纤维还具有很好的润肠通便感化，吸附肠道内的有害物质。虾仁首要成分为优质卵白质，脂肪含量很少，为人们供应大量优质小分子卵白质，稀奇适合秋天食用。腰果所含的油脂成分，首要为不饱和的脂肪酸，具有很好地降低血脂的感化。

芹菜腰果炒虾仁 （原创文章www.jj00.com）

主料：芹菜170克、腰果50克、虾仁100克

配料：葱10克、姜10克、蛋清10克

调料：植物油20克、清汤或清水30克、盐0.5+2克、白糖2克、味精或鸡粉0.5克（可选）、胡椒粉微量、料酒2+5克、香油5克、水淀粉20+20克

建造过程：

1、先处理虾仁：把新颖的虾仁清洗一下，到场葱姜水或清水15克，频频抓捏，让虾仁把水量接收进去，如许滑炒出来的虾仁才滑嫩水润。到场盐0.5克、胡椒粉微量、料酒2克，调一个根蒂的底味。到场三分之一个蛋清，约10克，频频抓捏，让蛋清平均包裹住虾仁；到场水淀粉20克再次抓匀，相当于给虾仁穿了一层珍爱服。到场少量植物油拌匀，腌渍30分钟。

2、芹菜洗净后，斜刀切成片状，如许就把芹菜纵行的纤维给割断了，吃起来口感悦耳还不塞牙。

3、腰果放烤箱中层，160度，烤5分钟后掏出放凉。切葱花、姜片。

4、热锅凉油，锅内倒入植物油20克，下入处理好的虾仁，小火滑炒变白。这时来一个倒炝锅，下入葱花、姜片炒香，下入芹菜片、清汤或清水30克，开大火，烹料酒5克，快速翻炒平均。调入盐0.5+2克、白糖2克、味精或鸡粉0.5克（可选），再次翻炒平均后，水淀粉20克勾芡，让味汁平均包裹住食材。下入烤好的腰果、淋香油或明油5克，停火。

5、出锅盛盘，这道经典的芹菜腰果炒虾仁就完成了。

菜品特点：光彩翠绿、清香怡人、口感咸鲜、悦耳爽口。