素炒椰菜花，干香脆嫩，更有味！

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图文起原：冬至雪夜的小厨

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菜花别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是人人经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价格。维生素C含量非常雄厚，营养价格远远超出其他蔬菜。菜花含有雄厚的Vc，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功能。多吃菜花还会使血管壁加厚，不轻易碎裂。Vc可增加肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止伤风。花椰菜含有雄厚的硒和Vc，同时还有雄厚的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，是以对进展减肥的人来说，吃它味美妙吃，并且不会长胖。 （原文来自www.jj00.com）

菜花的做法好多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒摆布、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步伐：

1.菜花用的是散菜花，对照轻易入味，，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花固然营养雄厚，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.把菜花捞出，沥清水分待用。

3.把干辣椒用铰剪剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

6.将菜花倒入锅中小火一直煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7.淋入生抽和陈醋，再到场盐，白糖，大火快速翻炒平均，关火，盛出装盘即可。

小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，如许下锅煸炒时能够削减溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大轻易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。

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