云南的早餐占据了美食界的半壁江山！烧饵块却是我的最爱

云南饵块是云南省大理市的特产。建造方式烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

（自媒体www.jj00.com）

烧饵块作为云南本地的一种传统美食，烧饵块以其奇特的烹饪体式和厚香软的特点吸引着人们。相传古时候，每到阴历岁末，每家每户都要用最好的大米，洗清洁，浸泡后蒸熟，抹好蜂蜜后建造成分歧的外形，赠予给石友亲戚。而饵块作为云南的民风小吃，也有其一段奇特的汗青。

饵块又称“大救驾”，，清军入关时，最后一任南明皇帝朱由榔被追至云南，在路过腾冲时，因为几天没吃饭，便向本地公民要饭。因为时间紧要，所以公民就给他炒了一碗饵块。皇帝几口下了肚，感动的说:“这可是救了我的架啊！”饵块也是以而得名“大救驾”。

【烧饵块的做法：】

1、将被压成块的大米饭(圆形薄饼状)放在炭火上烤制。一样是一个饵块配一根油条一块儿烤制。

2、待到饵块烤熟，碰着手中，凭据分歧的口味取分歧的酱料刷在上面。你能够选择甜酱，甜辣酱，甜咸酱。在云南，大街上见到的烧饵块一样甜酱已红糖酱为主，其时有时候你会碰到用芝麻酿制的甜酱，这张酱料既香又甜。咸酱则是以卤腐为主，辣酱也别具云南特色。

3、刷完酱料后，配上之前烤好的油条，将其压入饵块中，再用酱料抹上一层，卷起来。一份厚味的烧饵块就建造成功了。

烧饵块在云南，尤其是昆明陌头随处可见。是老昆明人早餐的不贰选择。在云南，饵块与米线齐名，其建造方式要经由淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各类外形，若是让你说出眷念云南的来由，我想，烧饵块就是一个。