做可乐鸡翅千万不要焯水,教你一招,腥味血水都去除

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可乐鸡翅万万不要焯水,教你一招腥味血水都去除,鸡翅更鲜嫩。小同伙都喜欢甜食,尤其可乐,然则糖类轻易导致龋齿不宜多食,把碳酸饮料连系家常饭菜,让孩子既有食欲又接收了营养,分身其美适合经常做。可乐鸡翅做法非常简洁,常规的做法大略分为3步,焯水——油煎——闷煮收汁。

(原创文章www.jj00.com)

如许做出来的可乐鸡翅在味道上无异,但却不知道肉类经由焯水,肉质都邑必然水平的变柴。我的妙招就是:把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水,到场料酒和盐,浸泡15分钟。料酒一样人人平日都只会在腌制或烹饪的时候去腥用,其实浸泡的时候到场料酒也能够更好的去腥。往水里加盐能够使水的浓度变高,鸡翅里的血水更轻易析出来。 (原文来自www.jj00.com)

可乐鸡翅

(本文来自www.jj00.com)

配料:

鸡翅400克、可乐330毫升、姜10克、小葱10克、老抽5毫升、料酒5毫升、食盐2克、花生油10毫升

烹饪步伐:

1.首先预备好做这道菜所需食材:鸡翅中400g、可乐330ml、姜10g、香葱10g

2.将洗净的鸡翅正面肉厚的处所平均斜切花刀以便入味儿

3.炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,将鸡翅下锅煎

4.中火将鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜炒出香味儿

5.到场5ml料酒和5ml老抽,翻炒至鸡翅平均上色后倒入1罐可乐(330ml)煮沸。

6.煮沸后转中小火加盖焖20分钟后

7.鸡翅焖熟今后开盖转大火收汁儿

8.鲜嫩浓烈的可乐鸡翅就能够出锅了

烹饪小贴士:

1、鸡翅的选购:新颖鸡翅的外皮光彩白亮或呈米色,而且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特别的鸡肉美味。颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅或者经由火碱的处理,不宜购置。2、烹制鸡翅时,多用鸡膀。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。此外,烹饪同党肉时,,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必需以长时间烧煮才可熔解。

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