大虾新做法，简单快手有滋味，无油无烟，还不用洗锅

#快手菜#

昨天做醉蟹用的花雕酒料汁，没倒掉，不克虚耗，就做了今天的花雕醉虾。

味道鲜美奇特，做法简洁快手。 （原文来自www.jj00.com）

因为是学了之前做过的纸包烤鱼，所以不消开仗，将虾和料汁包裹起来，扔烤箱里，烤熟即可。

纸包的方式，有人说是打破传统的一种烹饪技能，是中国菜的新概念，集无油无烟，更卫生营养，不上火于一体。打开纸包，，热气腾腾的，鲜美妙吃不生燥。

家里做，用烤箱、微波炉、空气炸锅都行，高温烤至能闻到香味了即可。我喜欢包裹的稍留一点点的出气口，既能让滚了后的热气排出，也能实时闻到食物的香味，判袂熟了没。

还有个更省事的长处，就是包裹用的油纸，不止是隔住了热防止虾被烤焦，照样一次性的，做好吃完就扔掉，所以也不消洗锅啥的。

【花雕醉大虾】

材料：海虾280克，大葱半颗，姜1小块。

调味料汁：花雕酒260克，水260克，盐4克，白糖10克。

做法：1.调味料先煮好，都放进小锅内，开锅一分钟就关火，让滋味互相融合了即可。

2.海虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。

虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。

3.烤碗中放一张稍大的烧烤用油纸，裁剪的要大些，轻易将食材悉数包裹，再将海虾都放进去。

4.倒入事先煮好的花雕酒料汁，上面再摆放上葱姜片。

5.然后将烧烤纸包裹起来，两头卷一卷，中央用小夹子夹着，固定成糖果样，也别封太慎密，留个出气的处所才好。

我用烤箱烤的，密封性锁水性都挺好，所以也挥发不了几多的水分。

6.放入预热好的烤箱里，200度15分钟，烤至隔着透亮的玻璃门，能看到油纸里面的汤汁在咕噜咕噜的翻腾，并香味四溢了即可。

小贴士：油纸也能够换成锡纸，不外烤制的时间也要加长。花雕酒不克换成料酒、通俗黄酒或许其余酒，味道不是一回事，花雕是绍兴酒的上等品。