油炸的羊排竟然可以软嫩到脱骨？学会这一步您可以轻松做到！

油炸的羊排还要软嫩到脱骨

（原文来自www.jj00.com）

这听起来就是难上加难

然则杜掌门有妙招 （自媒体www.jj00.com）

油炸之前做这一步

包管让您的羊肉软嫩脱骨！

还等什么

赶紧学起来！

诱惑羊排

备料

羊肉，迷迭香，胡椒粒，花椒，香叶，草果，草寇，丁香，炸干的干葱，老姜，大蒜，香菜，糯米粉，洋葱，孜然，芝麻，酱油

步伐

1羊肉冷水下锅，中火烧开，放进羊肉焯水，去除血沫捞出

2在锅里放进神秘香料包，接着放进羊肉慢火炖煮，煮到羊肉变软就能够捞出备用。这一步的要害是神秘香料包，有了这个香料包，不单单是羊肉，所有的炖肉都能够用到它，一招让整道菜的味道获得升华

神秘香料包具体做法：

迷迭香，胡椒粒，花椒，香叶，草果，草寇，丁香，炸干的干葱，老姜，大蒜，香菜，把这些香料按照等比的比例夹杂，然后炖煮2小时，就能成就一锅无与伦比的汤底了！

3煮到软烂的羊肉出锅，控干水份，在羊肉上面撒上糯米粉，如许能让羊排在炸完之后依旧连结弹嫩的口感，炖煮完的羊肉在油炸的时候就能连结软嫩！若是这时候用其余淀粉好比玉米淀粉绿豆淀粉，就会显现一层脆壳，影响口感。

4油温七成热，放入羊排，再到场少许酱油，能充裕给羊排上色。

5另起一锅，少许油烧热，下入蒜蓉、洋葱碎还有羊排，大火煸炒，接着撒入大量的孜然，少量的辣椒面，到场少许盐，，关火之后撒入芝麻粒。

6出锅摆盘，这一道“诱惑羊排”就大功乐成。

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