贵州织金特产~农家土制烟熏腊肉简介

贵州织金特产~农家土制烟熏腊肉简介

（本文来自久久自媒体）

贵州织金的腊肉、腊肠和血豆腐系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢故里对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制,再用青冈木材熏制而成，食之肥瘦适宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的处所特产之一。 （原文来自www.jj00.com）

织金农家土制烟熏腊肉忠于传统，用料精细，加工精美，质量上乘。是山外赤子倍加器重的故里厚味，亲朋之间奉送表意的上佳礼品。备受前来国度级景致胜景区一一织金洞旅行旅行的中外来客遍及赞赏。 （原创文章www.jj00.com）

若何分辨腊肉:

优质腊肉：光彩光鲜，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透亮或呈乳白色；肉身干爽、结子，富有弹性，有显着的腊肉气息。

劣质腊肉：光彩灰暗无光、脂肪显着呈..、外观有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软，且带粘液，脂肪有显着酸味和另外异味。

专家提醒，腊肉的留存期为6至12个月，把腊肉密封，放入冰箱就会留存得久一些。

好的腊肉一样要存放三个月以上,这时候的腊肉其炊火之味因为长时间的沉积，已经同肉味浑然一体，，滋味耐人品味，远胜新颖腊肉.

吃贵州织金农家土制烟熏腊肉的方式:

贵州织金农家土制烟熏腊肉吃前先烧皮刮洗清洁,再放入冷水锅中慢火煮(凭据肉的干度确定煮的时间),一样半小时至一小时摆布.原汤放冷后再拿出来切,之后便可随意烹饪。

标签：织金 腊肉 贵州 烟熏 农家 特产 简介
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