不容错过的四道美食,学会了在家就能招待客人

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奇味仔排 (自媒体www.jj00.com)

材料:精仔排400克,面包糠100克,酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块各少许。花生酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量。

(原文来自www.jj00.com)

做法

1、精仔排剁成小块,漂净血水后沥干,纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳、盐腌味后,,离别拍上一层面包糠,待炸。

2、锅里放油烧至四五成热时,下精仔排炸至酥香,倒出来沥油。

3、锅留底油,下蒜粒、洋葱块、红椒块、青椒块先炒香,再倒入仔排块和酥花生米,边炒边到场盐、味精等,炒匀便起锅装盘。

香草啤酒鸭

做法

1.预备好大料

2.放少量油炒香

3.放下鸭子炒好,变色,再放盐

4.换小煮锅,放下啤酒,大火煮5分钟,小火煮40分钟

5.中央要拿筷子翻,一是能更好入味,二防止烧锅。

6.要出锅了,要保留点汤汁

7.换大锅,放点油,把干辣椒,生姜,大蒜,炒香

8.之后放鸭,酱油,胡椒粉,收汁

9.最后放下缅甸香草,鸡粉。

10.出锅

千层毛毛菜

材料:千层肚300克,克己腌菜150克,香菜节20克。姜片、蒜片、小米椒节、盐、辣鲜露、味精、香油、花椒油、菜油各适量白卤水1锅。

做法

1.把千层肚放入掺有白卤水的高压锅,上火压至软熟,掏出来晾凉后,改刀成丝;另把克己腌菜切成粗丝,入菜油锅炸至水分稍干时,倒出来沥油待用。翅汤竹耳

2.锅上火放熟菜油,先下姜片、蒜片和小米椒节炒香,再下千层肚翻炒,边炒边加盐、辣鲜露、味精、香油和花椒油调味,最后撒入香菜节炒匀便起锅装盘。

解说:

腌菜的制法,雷同于西北的浆水酸菜,先是将开水入盆,到场适量的玉米粉搅匀后,比及晾凉了再放入焯过的青菜,腌约2天至略带酸味时,掏出来便好。

辣煸排骨

材料:排骨、鸡蛋、洋葱、香菜末、干红椒、花椒、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精、面包糠

做法:1.将洋葱切成粒,干辣椒切段。

2.将排骨洗净,放入锅中焯水捞出洗净。

3.排骨沾上鸡蛋液,再沾面包糠,油温6成热时下入锅中炸至金黄捞出。

4.锅内留底油,放入花椒和干红椒煸香。

5.放入洋葱、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒至入味,撒上香菜末即可

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