【厨房小窍门】轻松将肉变嫩的小窍门

【厨房小窍门】轻松将肉变嫩的小窍门

淀粉法：将肉片切好后，到场适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，进口不腻。

（本文来自久久自媒体）

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

（原创文章www.jj00.com）

鸡蛋清法：在肉片中到场适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

（自媒体www.jj00.com）

食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中到场作料，再到场适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，，可使肉质细嫩。

盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

标签：小窍门 厨房 轻松 将肉变嫩
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