奶茶，伊犁人的血液

来过新疆的人估量吃早餐时都喝过奶茶，奶茶和馕一般仿佛是每个新疆人必备的早餐。 （原创文章www.jj00.com）

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奶茶做法很简洁，原料是牛奶、茯茶茶叶、开水和咸盐。早餐店里是将茯茶用水熬成浓茶再兑牛奶，加开水调咸盐，，还有的讲究的再放些奶皮子和酥油。而我家的做法是将水、茶叶、牛奶和咸盐一路放在茶壶里，然后用小火慢慢熬制，我感觉应该是学哈萨克族的做法。熬好今后有奶皮子就加些，但不加酥油。事实哪种做法正宗无人精细，但我感觉我做的香浓些。不光仅是因为熬的时间长，最首要的是我用的牛奶是内陆土牛——伊犁褐牛的，产量少但味道香浓。 （原文来自www.jj00.com）

我从小认为新疆人的早餐都喝奶茶，零几年在全疆跑买卖才知道不是如许的。南疆的老公民很少喝奶茶，在早餐店你若是要“爱地甘茶艺”（维语早茶，意思特指奶茶），他们或者一脸懵逼不懂你要的什么。南疆的少数民族早餐似乎爱吃稀面条配馕。奶茶只是乌鲁木齐和北疆人的标配。

奶茶还有一个功能是解酒，我喜欢和同伙喝酒时熬壶奶茶。喝酒前先喝半碗奶茶，然后大块吃肉大口喝酒，感受不伤胃也醉的慢，喝酒的过程中奶茶就一向熬着，喝完一碗再来一碗，奶茶就全程伴随。喝完酒第二天都邑难熬，我只要再喝一大碗热气腾腾的奶茶，立时神清气爽。

听我啰哩烦琐把个简洁的奶茶说的那么喜欢，人人或者感觉我是个哈萨克牧民了。其实我是个纯纯的汉族人，我爷爷说我家的祖先是山西洪洞大槐树的。只是我出生在伊犁，生活在伊犁，血液里融入了浓浓的奶茶味了。