陕西特色美食——油茶(家庭版素油茶)做法

油茶能够说是西北的特色美食,,一个处所的特色食物必然是和它的天然情况和人文情况有关。西北的冬季天寒地冻,人们过冬就需要相对高热量的食物来增补身体所需抗寒的能量。油茶就如许在人们的生活经验中应运而生。真正的油茶是用牛油和羊油熬制而成的,再在里面撒些芝麻,趁热舀至碗中天然晾凉结块,吃的时候再用刀子刮成粉末再加水加麻花花生等坚果熬开就可开吃了。

(本文来自久久自媒体)

因为我吃不惯牛油和羊油的味道,所以我就用少量菜籽油做了素油茶。(如许也能够不消担心血脂的升高了)。面粉是家里本身磨的,我填满了家里的大面缸。 (本文来自久久自媒体)

第一步,取面粉放到盘子里上锅蒸熟。这一步是必需要有的(如今皮相卖的根基上都嫌麻烦,把这一步给省掉了)。面粉蒸熟后晾凉,面粉上面或者会有蒸馏水掉下去而造成的硬面疙瘩,把这些面疙瘩捡起扔掉,再用手把面粉搓开,过筛(这一步也必需有:这会使面粉加倍细,炒制后没有面疙瘩)。下面是过筛后的面粉。

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陕西特色美食——油茶(家庭版素油茶)做法

核桃、花生、黑芝麻用烤箱烤熟。烤熟后,能够把核桃和花生的外套用手搓掉。(核桃的外套对照难弄,实在不想麻烦了也是能够不弄的)。花生建议选白皮的大花生。

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锅烧热倒入菜籽油,油烧热倒入面粉。开中火一直翻炒(必然要一直翻炒,不然会炒糊滴)。等面粉炒制微黄,放入适量盐和五香粉,再持续翻炒,翻炒三五分钟后放入核桃、花生、黑芝麻。悉数食材入锅后再持续翻炒三分钟摆布,素油茶就可出锅了。

陕西特色美食——油茶(家庭版素油茶)做法

提醒:在炒制过程中,必然要把握好火候,一直翻炒。有时照样需要把锅颠起来翻炒滴。

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