中餐厅赵薇独家的麻油沙姜鸡，做法都教给你

在一向热播的《中餐厅2》中，赵薇一上来就使出了杀手锏，做了一道麻油沙姜鸡，色香味俱全，敏捷俘获不少网友的心，在国外也是大受迎接，，经由试菜品尝，赵薇的麻油沙姜鸡遭舒淇、苏有朋的嫌弃，称糖放多了，肉太老了，并且味道也分歧。其实沙姜鸡是很有广东特色的一道菜，这道菜的精髓就在于要选用沙姜来做配料，而不是一样的生姜，如许做出来的鸡肉夹带着沙姜的香气，老小皆宜。

（自媒体久久自媒体）

不知道人人是否喜欢吃鸡呢？关于鸡的做法真的是多种多样，那这道麻油沙姜鸡，不知道你是否喜欢呢?想要建造一道厚味的麻油沙姜鸡，请记得不要用老母鸡，否则口感会非常的欠好，而且麻油要下多点哟，起码如果平时用的两倍。 （本文来自www.jj00.com）

沙姜首要产于我国南方区域，包罗广西、广东、云南及..省，味道奇香，辛辣味比一样生姜要淡得多。用沙姜做配料腌制烹饪而成的沙姜鸡是两广区域很有名的一道菜。赵薇因为没找到沙姜，所以选用鲜姜，其实沙姜味道奇特，是弗成以用其他姜取代的，没了沙姜，还能叫沙姜鸡吗？

（自媒体www.jj00.com）

麻油沙姜鸡

首先我们想预备好所需要要的食材：鸡半只、沙姜2块、生抽2汤匙、耗油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜少许、白糖半茶匙、麻油3汤匙。

步伐做法：首先我们需要先将沙姜洗清洁去皮后剁成碎，沙姜需要剁碎才能施展出它那奇特香味，然后把弄好的沙姜放在碗里放一旁备用。我们再将买来的鸡肉预备斩块，冲刷3遍今后，沥水后倒入蚝油；然后再倒入料酒，起头抓匀腌制20分钟；

预备起锅烧油，锅内倒入麻油和沙姜炒香；然后倒入鸡肉进行翻炒。我们要将鸡肉炒到肉皮收缩后，把腌制鸡肉剩下的一点酱汁到进去，放入少许白糖；倒入和鸡肉平齐的水量，再倒入生抽和老抽，沸腾后转中小火焖15分钟；最后大火收汁撒上葱花即可；

【小提醒】：

沙姜除了用来炒，用来蒸鸡更能将沙姜奇特的味道施展得更极尽描摹，快来试试吧！

注重：麻油不是花椒油，麻油是用芝麻做成的，也叫芝麻油，是最常见的凉拌菜用油，而花椒油是用色拉油或许大豆油与花椒做成的，花椒油首要是起麻的味道，麻油则没有麻的味道