中餐厅赵薇独家的麻油沙姜鸡,做法都教给你

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在一向热播的《中餐厅2》中,赵薇一上来就使出了杀手锏,做了一道麻油沙姜鸡,色香味俱全,敏捷俘获不少网友的心,在国外也是大受迎接,,经由试菜品尝,赵薇的麻油沙姜鸡遭舒淇、苏有朋的嫌弃,称糖放多了,肉太老了,并且味道也分歧。其实沙姜鸡是很有广东特色的一道菜,这道菜的精髓就在于要选用沙姜来做配料,而不是一样的生姜,如许做出来的鸡肉夹带着沙姜的香气,老小皆宜。

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不知道人人是否喜欢吃鸡呢?关于鸡的做法真的是多种多样,那这道麻油沙姜鸡,不知道你是否喜欢呢?想要建造一道厚味的麻油沙姜鸡,请记得不要用老母鸡,否则口感会非常的欠好,而且麻油要下多点哟,起码如果平时用的两倍。 (本文来自www.jj00.com)

沙姜首要产于我国南方区域,包罗广西、广东、云南及台湾省,味道奇香,辛辣味比一样生姜要淡得多。用沙姜做配料腌制烹饪而成的沙姜鸡是两广区域很有名的一道菜。赵薇因为没找到沙姜,所以选用鲜姜,其实沙姜味道奇特,是弗成以用其他姜取代的,没了沙姜,还能叫沙姜鸡吗? (本文来自www.jj00.com)

麻油沙姜鸡

首先我们想预备好所需要要的食材:鸡半只、沙姜2块、生抽2汤匙、耗油2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜少许、白糖半茶匙、麻油3汤匙。

步伐做法:首先我们需要先将沙姜洗清洁去皮后剁成碎,沙姜需要剁碎才能施展出它那奇特香味,然后把弄好的沙姜放在碗里放一旁备用。我们再将买来的鸡肉预备斩块,冲刷3遍今后,沥水后倒入蚝油;然后再倒入料酒,起头抓匀腌制20分钟;

预备起锅烧油,锅内倒入麻油和沙姜炒香;然后倒入鸡肉进行翻炒。我们要将鸡肉炒到肉皮收缩后,把腌制鸡肉剩下的一点酱汁到进去,放入少许白糖;倒入和鸡肉平齐的水量,再倒入生抽和老抽,沸腾后转中小火焖15分钟;最后大火收汁撒上葱花即可;

【小提醒】:

沙姜除了用来炒,用来蒸鸡更能将沙姜奇特的味道施展得更极尽描摹,快来试试吧!

注重:麻油不是花椒油,麻油是用芝麻做成的,也叫芝麻油,是最常见的凉拌菜用油,而花椒油是用色拉油或许大豆油与花椒做成的,花椒油首要是起麻的味道,麻油则没有麻的味道

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