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冬天是滋补的好时节，补身的汤水大多都需要繁琐的工序才能完成。无意中发现这个汤，简洁的材料，简洁的做法。即使在工作的一成天后，拖着劳顿的身体回家，也能轻松完成!
原料：（一人分量）牛肉100克、姜2片。 （原创文章www.jj00.com）
做法
1．牛肉剁成肉泥，姜片拍裂，放入炖盅内浸泡1小时。
2．放入锅内隔水炖1小时后，倒出隔渣，放适量盐即可。
牛肉的遴选
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新颖肉有光泽，红色平均，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新颖肉的脂肪雪白或淡..，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新颖..有正常的气息，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新颖肉有弹性，，指压后凹陷立刻恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不克恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新颖肉外观微干或微湿润，不粘手，次新颖肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些灌水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结子。
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