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水晶肉皮卷
猪皮是一种卵白质含量很高的肉成品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉成品，不只韧性好，色、香、味、口感俱佳，并且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有主要的生理保健感化。冰箱里扔了一块肉皮，有半个多月了，想了又想，做了这个肉皮卷。没想到做好的肉皮卷挺受迎接，热的时候软糯，放凉了吃起来QQ的，带些上沾料，口感出乎不测的好。
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用料：肉皮500g、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、小茴香适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、姜适量、水晶肉皮卷的做法 （原创文章久久自媒体）
1食材
2肉皮焯水。
3焯过水的肉皮稍稍放凉
4掏出肉皮上的脂肪和肥油。
5刮去肥油的肉皮切成十几厘米长的宽条。
6切好的肉皮条从一头紧紧卷起，，用清洁的细麻绳捆紧。
7所需调料、冰糖、小茴香、八角桂皮、草果、干辣椒、葱姜段。
8锅中加水，放入所有调料。
9到场老抽、料酒、生抽、食盐。
10放入卷好的肉皮卷
11大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟。
12酱好的肉皮卷连汤倒入保鲜盒中，放凉放入冰箱留存，随吃随取。
小贴士
肥肉必然要处理清洁，否则吃起来会油腻。
选择猪皮时要求猪皮光彩白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛必然要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂清洁。
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