炒素菜用猪油、炒肉菜用植物油？营养师：这种搭配并不合理

民间有一种说法，叫做“荤菜配素油，素菜配荤油”。翻译成大白话就是：炒素菜的时候要用动物油，炒肉菜的时候要用植物油。 （原创文章久久自媒体）

（原文来自www.jj00.com）

这种理论听起来似乎非常科学，炒素菜时油脂不敷，炒肉菜时油脂过多。所以离别配上动物油和植物油，就能让摄入的油脂达到一个均衡，从而包管身体的健康。 （本文来自www.jj00.com）

但实际上，爆炸营养教室的营养师敷陈人人，不管烹饪什么菜，其实都不建议选用动物油，很轻易对健康晦气：

所谓的动物油，，一样指的就是猪油。它看起来就像膏状那样滑润，只要炒菜的时候加上一点，整道菜都邑带有香味，所以深受老公民的喜爱。

但好多人都忽略了一点，那就是猪油含有高达40%的饱和脂肪。懂点营养常识的人都知道，饱和脂肪被称之“坏脂肪”，过量摄入就会增加患上心血管疾病、糖尿病和高脂血症这些代谢疾病的风险。

其实在以前谁人年月，选择吃猪油或者会加倍合适。原因也很简洁，那时候食物匮乏，大多数人都存在摄入油脂不敷的问题，所以吃些猪油补补油脂，对健康是有益的。

可在改造开放四十余年来，这种情形早就不存在了。如今我国的老公民们，遍及都存在油脂摄入过量的问题。更有权势数据显露，部门区域的油脂摄入量甚至跨越了介绍量的140%以上。

所以说，对于绝大多数人来说，不管是炒素菜照样炒肉菜，都应该选择植物油。当然啦，也不是说动物油一点都不克吃。最新发布的居民炊事指南中，建议人人天天吃饱和脂肪的量不跨越摄入总热量的10%。

具体是几多呢？这里爆炸营养教室的营养师给人人算一下，成年女性大约天天需要摄入1800千卡的能量，那么饱和脂肪就应该掌握在20克以内，再换算成猪油就是50克。

听到这个数字，或者有些人会面前一亮——看来天天照样能吃不少猪油的。但人人又忽略了一个问题，不止只有猪油中含有饱和脂肪啊。我们生活中常吃的肉蛋奶和糕点中，都含有饱和脂肪。

所以人人天天真正能吃的猪油量，往往要远远小于50克。甚至或者一点都不克吃了，因为其他食物中的总饱和脂肪量，说不定已经超标了。总而言之，若是你非要吃猪油的话，尽量少吃就对了。