羊肉粉的香料配方和做法，做法简单美味好吃，值得各位粉友收藏

羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

（本文来自久久自媒体）

羊肉粉的具体做法如下：

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。 （原创文章久久自媒体）

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，开水下锅，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可。

羊肉粉的首要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉自己的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后到场纯过的羊汤。如许做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

做法

原料

米粉100克，，带皮熟羊肉25克。

调料

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

建造方式

将羊肉洗净切成块放入锅顶用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入滚水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。